炊飯器でスイッチポン！基本のサラダチキン【プレーン】
投稿日2019/05/04
更新日2019/05/04
調理時間60分
炊飯器に入れてスイッチポンで、しっとりとやわらかに仕上がります。 はちみつを揉み込むことで水分を閉じ込め、驚くほどジューシーに仕上がります。今回は使いやすいシンプルなプレーン味です。
材料2人分（鶏むね肉2枚分）
- 鶏むね肉2枚
- 塩小さじ2
- はちみつ小さじ2
作り方
ポイント
■フォークで穴をあけるの、かなり大事な工程なので、しっかりとブスブス開けてください。 ■熱湯が少なすぎると、温度が下がって火が入りにくくなるので、たっぷりと注いでくださいね。 ■肉の厚みやサイズによって若干火通りに差が出ます。あまりに火通りがよくない場合は加熱時間を追加して調整してくださいね。 ■鶏むね肉は個体差があります。厚みがある部分はなるべく同じ厚さに整え、大きい肉を使う場合は保温時間を伸ばしてください。
- 1
鶏むね肉の皮を取り除き、フォークを使って両面に穴をあけます。 1枚につき塩小さじ1を両面にまんべんなく刷り込みます。
- 2
ジッパー付きの袋に入れ、はちみつを加えてしっかりと揉み込みます。しっかりと空気を抜いて密閉してください。 ※今回は小さいジップロックしかなく、1枚ずつ入れました。もちろん、大きい袋があればそれを使ってください。
- 3
炊飯器にジップロックに入った鶏肉を入れ、熱湯をかぶるくらいたっぷりと注ぎます。 少なすぎると冷めるのが早いので、今回は4～5合の水位まで注ぎました。
- 4
袋が浮いてくるときは、お皿をかぶせてください。 このまま【保温】モードで1時間待ちます。
- 5
1時間たって袋から取り出すとこんな感じです。写真では伝わりにくいですが、相当やわらかでしっとりジューシーです。 ジップロックに入ったまま冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で保存してください。
- 6
スライスしてしょうゆをちょこっとつけるだけで、本当においしいんです。サラダの具材や細かく割いてマヨネーズなどと和え、サンドイッチの具材にもどうぞ。
- 7
プレーンと言いつつ、今回はガーリックパウダーを少しプラスしました。ダイエット中で、野菜とサラダチキンだと心が折れそうなときは、ガツンと香りがするガーリックを使うと満足感がありますよ。 もちろん、はちみつと塩だけで充分おいしくなります。
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質問
作ってみた!
9499102023/09/01 12:28
いろんな方法でサラダチキン作ってきたけど過去1柔らかくて美味しくできました！！リピ確です！
yukie2021/09/01 05:33
柔らかくて、ジューシーで胸肉の夜明けです。胸肉は何かとよくいただいています。鶏ハムもあれこれと作りましたが、このレシピは保存版ですね。ベビーリーフに盛り付けてみましたが、他に何かいい付け合わせはないでしょうか？
だもん2021/08/22 00:43
簡単に出来ました♪ お肉に火は通っていましたが、肉汁がサーモンピンクよりの色でした、このような色になるのでしょうか？
ゆきぽむ2020/05/26 18:32
とても美味しくて、ちょうどよい柔らかさで何度も作られていただいてます。- peso
2020/05/21 23:37
こんにちは今日作りました。 すごくおいしくて、リピート決定です！！ 保存は汁は捨てて、タッパーなどにうつして、冷蔵庫保存で大丈夫でしょうか？
「鶏ハム・サラダチキン」の基本レシピ・作り方
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
