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ごはんがどんどんすすむ。小松菜の生ふりかけ

10

2019.05.09

分類調味料

調理時間: 10分

ID375514

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

魚の水煮缶を使って、丸ごと食べられるしっとり生ふりかけを作りました。

今回はさんまの水煮缶を使いましたが、サバやイワシなどお好みの魚で試してくださいね。

大根の葉でよく作りますが、小松菜だとより色が鮮やかでシャキシャキ感がクセになります。骨ごと食べられる水煮缶だから、カルシウムもたっぷり!

ごはん ごま油 カルシウム さんま 梅雨 味醂 ごま 大根 いわし おにぎり 生姜 フライパン さば 小松菜 千切り

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材料5人分(ごはん4~5膳分くらいです。)
小松菜 5株(約100g)
さんまの水煮 100g(今回はサバやイワシでも可)
しょうが 10g
A
しょうゆ 小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
砂糖 小さじ2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
■水煮缶はイワシ、サバなどお好みのものを使ってくださいね。 ■水煮缶ではなく、味噌煮などでも作れますが、もともと味が付いているものは調味料の量を加減してくださいね。缶汁ごと入れて水分を飛ばせば、旨みがまるごといただけます。 ■しっとりとさせるため水分が多いので、2~3日で食べきるようにしてくださいね。
  1. 小松菜は細かく刻み、しょうがは千切り、水煮缶は水気を切っておきます。
  2. フライパンにごま油を入れ、全体に油が回って軽くしんなりするくらい、中火で1~2分炒めます。
  3. さんまの水煮を入れ、細かくほぐしながら炒めます。

    A

    しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ2

    を加え、水分がなくなるまで5分ほど炒め、仕上げに白ごまを加えて完成です。
  4. 炊きたてのごはんにのせたり、混ぜ込んでおにぎりにしてもおいしく召し上がれます。
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