調味料

ごはんがどんどんすすむ。小松菜の生ふりかけ

Name: ごはんがどんどんすすむ。小松菜の生ふりかけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 小松菜 5株（約100g）; さんまの水煮 100g; しょうが 10g; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 白ごま 大さじ1; ごま油 大さじ1

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10分

エネルギー102kcal
炭水化物4.0g
脂質6.8g
たんぱく質5.2g
糖質3.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

魚の水煮缶を使って、丸ごと食べられるしっとり生ふりかけを作りました。今回はさんまの水煮缶を使いましたが、サバやイワシなどお好みの魚で試してくださいね。大根の葉でよく作りますが、小松菜だとより色が鮮やかでシャキシャキ感がクセになります。骨ごと食べられる水煮缶だから、カルシウムもたっぷり！

材料5人分（ごはん4～5膳分くらいです。）

小松菜
5株（約100g）
さんまの水煮
100g(今回はサバやイワシでも可)
しょうが
10g
A
しょうゆ
小さじ2
A
みりん
小さじ2
A
砂糖
小さじ2
白ごま
大さじ1
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
小松菜は細かく刻み、しょうがは千切り、水煮缶は水気を切っておきます。
2
フライパンにごま油を入れ、全体に油が回って軽くしんなりするくらい、中火で1～2分炒めます。
3
さんまの水煮を入れ、細かくほぐしながら炒めます。 A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2を加え、水分がなくなるまで5分ほど炒め、仕上げに白ごまを加えて完成です。
4
炊きたてのごはんにのせたり、混ぜ込んでおにぎりにしてもおいしく召し上がれます。

ポイント

■水煮缶はイワシ、サバなどお好みのものを使ってくださいね。 ■水煮缶ではなく、味噌煮などでも作れますが、もともと味が付いているものは調味料の量を加減してくださいね。缶汁ごと入れて水分を飛ばせば、旨みがまるごといただけます。 ■しっとりとさせるため水分が多いので、2～3日で食べきるようにしてくださいね。