デリ風♪ごちそうドレッシングで食べる水菜の和風サラダ
投稿日2019/05/09
更新日2019/05/09
調理時間10分
さっぱり味が魅力の水菜に、ベーコンとちりめんじゃこを使ったごちそうドレッシングをかけたデリ風サラダです。 デリほどおしゃれではありませんが、ベーコンとじゃこのカリカリ感がクセになる味わいです。 水菜以外にも、お好みの野菜でサラダを楽しんでくださいね。
材料3人分（もりもり食べるなら2人分、つまむ位なら3～4人分）
- 水菜1/2わ(5～6株です)
- 新玉ねぎ1/2個
- ベーコン3枚
- ちりめんじゃこ大さじ3杯
- オリーブオイル大さじ1
- ポン酢大さじ3
作り方
ポイント
■オリーブオイルがちょっと多めですが、ちりめんじゃこを揚げる感覚なのと、そのままドレッシングにもなるので多めに使っています。 ■ポン酢を入れてから煮詰めすぎないよう、入れたら火を止めるくらいで大丈夫です。 ■お好みで砕いたアーモンドやピーナッツを加えると、カリカリとした食感が楽しめます。
- 準
■水菜は4cm幅に切り、水にさらしてシャキッとさせてからしっかりと水気を切っておきます。 ■新玉ねぎは薄くスライスし、水菜と合わせておきます。辛味が気になる方は水にさらしてください。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで中火で炒めます。 ポン酢を加えて鍋肌がふつふつして来たら火からおろします。
- 2
ポン酢ごと水菜にかけ、全体をよく合わせて召し上がってください。 お好みで仕上げにブラックペッパーを引いても、大人の味わいでおいしいですよ。
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「水菜」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
