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    【極旨ねぎだれで】さっぱり止まらぬねぎ塩焼きそば

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    【極旨ねぎだれで】さっぱり止まらぬねぎ塩焼きそば

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    • 投稿日2019/05/23

    • 更新日2019/05/23

    • 調理時間5

    ソース味も捨てがたいですが、さっぱりとした塩味の焼きそばって、たまに食べたくなるんですよね。 旨塩ねぎだれを使えば、じゃじゃっと炒めるだけですぐ完成。作り置き調味料って本当に便利です。 今回はアスパラと豚肉を使いましたが、お好きな具材でアレンジしてくださいね。

    材料1人分

    • 焼きそばの麺
      1袋(蒸しタイプ)
    • 旨塩ねぎだれ
      大さじ2程度(ID 375970)
    • アスパラ
      1本
    • 豚バラ肉
      2枚
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■アスパラは、薄くスライスすることで炒めるだけで火が通るようにします。 ■麺を蒸すときの酒は水でも代用できます。調味料を加えたら、しっかりと水分を飛ばすように炒めるとおいしくしあがります。

    • ■焼きそばの麺は袋ごと30秒ほどレンジにかけ、手でもんでほぐしておきます(袋が加熱対応か確認してください)

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を敷き、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて色が変わるまでしっかりと炒めます。

      工程写真
    • 2

      アスパラ、焼きそばの麺を加えて酒大さじ1(分量外)を加えてふたをし、1分ほどむらします。 麺をほぐしながら旨塩ねぎだれを加えてしっかりと全体に絡めて完成です。

      工程写真
    • 3

      レモンを添えて、絞りながら食べるとさっぱりとしていくらでも食べられます。

      工程写真
    • 4

      『旨塩ねぎだれ』のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375970 たれの量はお好みで調整してください。

      工程写真
    レシピID

    375971

    「豚肉」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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