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    【混ぜるだけでねぎだく】万能極旨ねぎだれ【自家製調味料】

    調味料

    【混ぜるだけでねぎだく】万能極旨ねぎだれ【自家製調味料】

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    • 投稿日2019/05/23

    • 調理時間5

    刻んで混ぜるだけの、鉄板自家製調味料です。ねぎがたくさんあるときに作り置きしておくと、炒めたりかけたりととにかく万能! どんな料理もねぎだくに早変わりします♪ 【使用例】 肉や魚と炒める。ラーメンやスープの仕上げに。焼いた厚揚げや油揚げにトッピング。ねぎタン塩感覚で、焼き肉に……

    材料

    • 長ねぎ
      1本
    • ごま油
      大さじ4
    • 小さじ1
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ■お好みで刻んだしょうがを入れると、さっぱりとしてこれまたおいしく仕上がります。

    • 長ねぎはみじん切りにします。

    • 1

      長ねぎ、ごま油、塩、鶏がらスープの素、ブラックペッパーを混ぜ合わせます。鶏がらスープの素と塩が溶けたら完成です。 ブラックペッパーは多めの方が味が引き締まります。

      工程写真
    • 2

      【保存について】 冷蔵庫で1週間日持ちします。

    レシピID

    375970

    「ネギ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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