絶品ピリ辛だれ2種【餃子・冷奴・冷しゃぶに】
投稿日2019/07/11
更新日2019/07/11
調理時間10分
冷奴、豚しゃぶ、サラダ、餃子…などかけるだけ、漬けるだけで中華っぽさが出るたれです。
材料
- 【食べるラー油だれ】‐
- 食べるラー油・醤油・きび砂糖・米酢大さじ2(砂糖は好みのものを使ってください)
- 【ピリ辛ピーナッツだれ】‐
- ピーナッツバター大さじ1
- 食べるラー油大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- 醤油・水各大さじ2
- バターピーナッツ大さじ1(砕く)
作り方
ポイント
■さらっとしたラー油だれはかけるイメージ、とろみがあるピーナッツだれはつけるイメージです。 ■ピーナッツだれは混ぜる順番（行程中に記載）に注意してください。これを間違えるとダマになります。
- 準
バターピーナッツは包丁で砕いておく。
- 1
【食べるラー油だれ】 食べるラー油・醤油・きび砂糖・米酢を混ぜる。特に混ぜる順番は関係ありません。
- 2
【ピリ辛ピーナッツだれ】 （ピーナッツバター）→（砂糖）→（酢）→（醤油・水）…と材料表記の順に混ぜていく。その都度しっかりと混ぜる。
- 3
ワンタンにかけました。つるんとしたのど越しとピリ辛だれがよく合います。
- 4
食べるラー油は「ローカンマ」のものを使用しています。ネットショップや業務スーパーで手に入ります。これはかなりおいしいので、辛いもの好きな方はぜひ試してみてくださいね。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
