青じそバター【万能・作り置き・大量消費】
投稿日2019/07/16
更新日2019/07/16
調理時間5分(冷やす時間は除きます)
お庭の大葉、茂ってきてませんか？スーパーで特売だった大葉、余ってませんか？バターと混ぜるだけでできる青じそバターなら、空気を遮断できるので香りをキープでき、変色もしにくく料理のアレンジも広がります。 刻んで混ぜるだけなので、工程としては簡単！しそ好きな方はもっとたくさん入れると風味がアップしますよ！
材料
- 大葉10枚
- バター100g (有塩)
作り方
ポイント
■青じその量は好みで加減してください。 ■無塩バターを使う場合は適宜塩を加えてください。
- 準
大葉はみじん切りにする。 バターは室温に戻す。
- 1
室温に戻したバターをゴムベラでよく混ぜ、ポマード状に練る。 バターは溶けすぎると口どけが悪くなってしまうので、溶かしすぎないように気を付けてください。
- 2
刻んだしそをバターに混ぜる。
- 3
ラップで包んで端をしっかりとひねり、棒状に伸ばす。平らな板をのせてコロコロ転がすようにするとうまく成形できます。やわらかくて作業しにくければ一度冷やしてみてください。 形が整ったら、そのまま固まるまでしっかりと冷やす。
- 4
固まったら、お好みの厚さにスライスして完成！ パンに塗ったり、パスタに絡めたりといろいろにアレンジできます。
- 5
まずはパンに塗ってどうぞ♡ ステーキバターに使えばさわやかに、パスタに絡めれば和風ジェノベーゼに♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。