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青じそバター【万能・作り置き・大量消費】

5
バターの
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2019.07.16

分類調味料

調理時間: 5分(冷やす時間は除きます)

ID378049

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お庭の大葉、茂ってきてませんか?スーパーで特売だった大葉、余ってませんか?バターと混ぜるだけでできる青じそバターなら、空気を遮断できるので香りをキープでき、変色もしにくく料理のアレンジも広がります。

刻んで混ぜるだけなので、工程としては簡単!しそ好きな方はもっとたくさん入れると風味がアップしますよ!

バター ジェノベーゼ パスタ みじん切り ステーキ 青紫蘇 紫蘇 和風 料理 大葉 アレンジ 万能 ガーリックトースト 爽やか おつまみ 簡単

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材料
大葉 10枚
バター 100g (有塩)
作り方
Point!
■青じその量は好みで加減してください。 ■無塩バターを使う場合は適宜塩を加えてください。
  1. 大葉はみじん切りにする。
    バターは室温に戻す。
  2. 室温に戻したバターをゴムベラでよく混ぜ、ポマード状に練る。

    バターは溶けすぎると口どけが悪くなってしまうので、溶かしすぎないように気を付けてください。
  3. 刻んだしそをバターに混ぜる。
  4. ラップで包んで端をしっかりとひねり、棒状に伸ばす。平らな板をのせてコロコロ転がすようにするとうまく成形できます。やわらかくて作業しにくければ一度冷やしてみてください。

    形が整ったら、そのまま固まるまでしっかりと冷やす。
  5. 固まったら、お好みの厚さにスライスして完成!

    パンに塗ったり、パスタに絡めたりといろいろにアレンジできます。
  6. まずはパンに塗ってどうぞ♡

    ステーキバターに使えばさわやかに、パスタに絡めれば和風ジェノベーゼに♪
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