濃厚幸せマンゴープリン

10

2019.08.03

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 378643

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

冷たいものが欲しくなる夏。濃厚ぷるるんとしたマンゴープリンはいかがでしょう。
ゼリー型で作ればそのままでも可愛らしく、おもてなしにもぴったりですよ。

    材料6人分(ゼリー型6~7個分)
    マンゴーピューレ 180g(無糖)
    A
    ココナッツミルク 200㏄
    A
    牛乳 50㏄
    A
    コンデンスミルク 60g
    A
    砂糖 30g
    B
    ゼラチン 8g
    B
    お湯 50㏄(80度以上)
    作り方
    Point!
    ■甘さは好みで調整してください。
    1. 80度以上のぬるま湯に粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
    2. 小鍋にA

      ココナッツミルク 200㏄、牛乳 50㏄、コンデンスミルク 60g、砂糖 30g

      を入れて砂糖が溶けるまで温める。

      火から下ろしてB

      ゼラチン 8g、お湯 50㏄

      を入れてよく混ぜる。
    3. ボウルにマンゴーピューレを入れ、①を加えて混ぜる。
    4. 氷水を張ったボウルに漬け、ゴムベラでかき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
    5. ぜりー型(またはグラス)に注いで表面が乾かないようにラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
    6. ぜりー型から外すときは、型を軽くぬるま湯につけ、溶かして皿をかぶせ、型とプリンの隙間に空気を入れて外す。
    7. マンゴーピューレはカルディの常温無糖タイプ、ココナッツミルクもカルディのものを使用しています。
    8. ゼラチンは森永のクックゼラチンを使用しました。事前に水でふやかす必要がなく、80度以上の湯に溶かすだけで使用できます。
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