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濃厚幸せマンゴープリン

10
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2019.08.03

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID378643

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

冷たいものが欲しくなる夏。濃厚ぷるるんとしたマンゴープリンはいかがでしょう。
ゼリー型で作ればそのままでも可愛らしく、おもてなしにもぴったりですよ。

マンゴープリン カルディ 氷水 ミルク とろみ 牛乳 ゼラチン マンゴー ゼリー ぬるま湯 おもてなし 濃厚 ココナッツ コンデンスミルク

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材料6人分(ゼリー型6~7個分)
マンゴーピューレ 180g(無糖)
A
ココナッツミルク 200㏄
A
牛乳 50㏄
A
コンデンスミルク 60g
A
砂糖 30g
B
ゼラチン 8g
B
お湯 50㏄(80度以上)
作り方
Point!
■甘さは好みで調整してください。
  1. 80度以上のぬるま湯に粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
  2. 小鍋にA

    ココナッツミルク 200㏄、牛乳 50㏄、コンデンスミルク 60g、砂糖 30g

    を入れて砂糖が溶けるまで温める。

    火から下ろしてB

    ゼラチン 8g、お湯 50㏄

    を入れてよく混ぜる。
  3. ボウルにマンゴーピューレを入れ、①を加えて混ぜる。
  4. 氷水を張ったボウルに漬け、ゴムベラでかき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
  5. ぜりー型(またはグラス)に注いで表面が乾かないようにラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
  6. ぜりー型から外すときは、型を軽くぬるま湯につけ、溶かして皿をかぶせ、型とプリンの隙間に空気を入れて外す。
  7. マンゴーピューレはカルディの常温無糖タイプ、ココナッツミルクもカルディのものを使用しています。
  8. ゼラチンは森永のクックゼラチンを使用しました。事前に水でふやかす必要がなく、80度以上の湯に溶かすだけで使用できます。
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