濃厚幸せマンゴープリン
投稿日2019/08/03
更新日2019/08/03
調理時間10分(冷やす時間は除く)
冷たいものが欲しくなる夏。濃厚ぷるるんとしたマンゴープリンはいかがでしょう。 ゼリー型で作ればそのままでも可愛らしく、おもてなしにもぴったりですよ。
材料6人分（ゼリー型6～7個分）
- マンゴーピューレ180g(無糖)
- Aココナッツミルク200㏄
- A牛乳50㏄
- Aコンデンスミルク60g
- A砂糖30g
- Bゼラチン8g
- Bお湯50㏄(80度以上)
作り方
ポイント
■甘さは好みで調整してください。
- 準
80度以上のぬるま湯に粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
- 1
小鍋にA ココナッツミルク200㏄、牛乳50㏄、コンデンスミルク60g、砂糖30gを入れて砂糖が溶けるまで温める。 火から下ろしてB ゼラチン8g、お湯50㏄を入れてよく混ぜる。
- 2
ボウルにマンゴーピューレを入れ、①を加えて混ぜる。
- 3
氷水を張ったボウルに漬け、ゴムベラでかき混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
- 4
ぜりー型（またはグラス）に注いで表面が乾かないようにラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 5
ぜりー型から外すときは、型を軽くぬるま湯につけ、溶かして皿をかぶせ、型とプリンの隙間に空気を入れて外す。
- 6
マンゴーピューレはカルディの常温無糖タイプ、ココナッツミルクもカルディのものを使用しています。
- 7
ゼラチンは森永のクックゼラチンを使用しました。事前に水でふやかす必要がなく、80度以上の湯に溶かすだけで使用できます。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
