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ココナッツプリンとマンゴーのパフェ

10
パフェの
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2018.06.18

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID306484

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ココナッツプリンにマンゴーのハニーミントマリネをのせたエスニックパフェです。
ミントのさわやかな香りとグラノーラの食感がアクセントです。

パフェ グラノーラ パフェ ココナッツ ミルク 牛乳 とろみ レモン ゼラチン はちみつ マンゴー エスニック 爽やか ミント ホイップクリーム

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材料2人分
ココナッツミルク 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
砂糖 30g
粉ゼラチン 2.5g
大さじ1
マンゴー(小) 1/2個
ミント 約12枚
はちみつ 小さじ1
レモン・果汁 小さじ1/2
ホイップクリーム(乳脂肪) 適量
グラノーラ 適量
作り方
Point!
ミントの量はお好みで調整してください。 仕上げにアイスクリームをトッピングしてもおいしいです。
  1. 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
  2. ココナッツプリンを作る。
    鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を加えて火にかける。
    砂糖が溶けて、鍋肌がふつふつとしてきたら、ゼラチンを加えて溶かす。
  3. ゼラチンが溶けたら、氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。
    グラスに分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  4. マンゴーのハニーミントマリネを作る。
    マンゴーは角切りにする。
    ボウルにマンゴー、ミントの葉、はちみつ、レモン・果汁を入れて混ぜ合わせる。
  5. 2に3を入れてホイップクリームをのせ、グラノーラを散らせば出来上がり。
9 50
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