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    【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィン

    【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィン
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    • 投稿日2019/08/08

    • 更新日2019/08/08

    • 調理時間40分

    旬のプラムを使ったマフィンです。基本のマフィンレシピを使えば、トッピングを変えるだけでさまざまなマフィンが楽しめます。プラムは焼き上がりの色が美しいので、この時期にぜひどうぞ。

    材料6人分（直径7cm×高さ3cmのマフィン型6コ分）

    • 【プレーンマフィン生地】
      ー
    • 無塩バター
      70g(室温)
    • きび砂糖
      90g(グラニュー糖で代用可)
    • 塩
      ひとつまみ
    • 卵
      Mサイズ1個(室温)
    • B
      薄力粉
      170g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さ1.5
    • 牛乳
      70ml(室温)
    • プラム
      中2個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■プラムは、生で食べるにはやや硬いかな、くらいのものを選ぶと種を外しやすく、形が美しく焼き上がります。 ■きび砂糖はグラニュー糖でも代用可能。 ■オーブンの温度、焼き時間は調整してください。中心に竹串を指してみて生地がついてこなければ焼き上がり。表面を押すと弾力あり。 ■プラムが余ったらジャムにして裏ごし、仕上げに塗ると美しいつやが。

    • 準

      ■無塩バター、牛乳、卵は室温に戻す（夏場なら部屋は涼しめ推奨） ■B 薄力粉170g、ベーキングパウダー小さ1.5は合わせてふるう。 ■マフィン型にマフィンカップを敷き込む。 ■オーブンを180度に予熱する。

    • 1

      【プラムの準備をする】 プラムは洗って水分をふき取り、皮のへこんだ部分にナイフでぐるりと一周切り込みを入れる。 両手で持ち、くるりと前後にひねって半分に割る。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程1
    • 2

      種が残ったほうの中心にさらにナイフを入れ、同様にひねって種を取り外す。 1個のプラムが8等分になるようにくし形にカットする。 プラムは柔らかいので、終始やさしく作業してください。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程2
    • 3

      【プレーンマフィン生地】を作る。 ボウルに室温に戻したバター、塩を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。きび砂糖を3回に分けて加え、その都度白くなるまでしっかりと混ぜる。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程3
    • 4

      よく溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。 【大切なポイント】 バターと卵が分離し、ややモロモロとした状態になっていても、そのまま作業を続ける。次の工程で粉を加えれば、まとまる。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程4
    • 5

      ふるったB 薄力粉170g、ベーキングパウダー小さ1.5の1/3量を加える。ゴムべらで大きく混ぜ、粉がやや残っているところで、牛乳の1/2量を加えて混ぜる。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程5
    • 6

      軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2量を加えて大きく混ぜる。 さらに粉が残っているところで残りの牛乳を加えて、軽く混ぜ、残りの粉類を加える。 【粉・牛乳・粉・牛乳・粉】の順です。粉が見えなくなり、つやのある生地になれば完成。わりとしっかり混ぜてもOK。 ※この生地のまま焼けば、プレーンマフィンができます。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程6
    • 7

      型に6等分して流し、カットしたプラムを2～3個ずつのせる。180℃のオーブンで23～25分間焼く。 生地の量は1個当たり約55gです。あまり多く入れると溢れてしまいます。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程7
    • 8

      焼きあがったらクーラーにのせて冷ます。

      【超簡単！基本のマフィンレシピあり】ふわふわプラムのマフィンの工程8
    レシピID

    378810

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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