材料3つで失敗なし！フライパン焼きりんご【オーブン不使用】

材料2人分

• りんご
  1個(品種は問いません！今回はふじを使用)
• 水
  大さじ1
• グラニュー糖
  大さじ3(上白糖、三温糖でも可)
• 無塩バター
  15g(なければ有塩でも)
• バニラアイス
  適量
• アーモンド
  適量

作り方

• 下準備
  りんごは8等分のくし形に切り、芯を取り除く(すぐ使うので塩水につける必要はありません)

  
• 1

  フッ素加工のフライパンに水を先に加え、その上にグラニュー糖をかけるように入れる。逆だとなかなか砂糖が溶けません。【順番厳守です！】

  
• 2

  時折フライパンを大きく回すようにゆすり、淡い茶色に焦げるまで火にかける。 途中、へらなどでかき混ぜないこと。

  
• 3

  無塩バターを加えて溶かす。ここからはヘラを使ってOKですが、あまりかき混ぜすぎないでください(再結晶してしまう可能性あり) ここからはカラメルが焦げることはありません(水分が少なくなることはある)

  
• 4

  りんごを加え、フライパンをゆすりながら全体にカラメルを絡めていく。りんごが好みの固さになるまで炒める。 りんごがくたくたになるには少し時間がかかるので、カラメルが固くなってきたと感じたらお湯を大さじ1～2杯ずつ足す。

  
• 5

  皿に盛り付けてバニラアイスをのせ、粗く刻んだアーモンドを散らす。 フライパンに残ったカラメルは冷めると固くなるので、熱がある状態で「まだサラサラだな…」と感じるくらいに緩めてください。

  

ポイント

■りんごの皮は気になればむいてください(赤いものは、そのままのほうが色がきれい♪) ■フライパンには水を先に加え、その上にグラニュー糖をかけるように入れてください。逆だとなかなか砂糖が溶けません。 ■バターを加えてからはりんごの加熱具合によって水分が蒸発してカラメルが固くなることがあるので、大さじ1ずつお湯を加えて下さい。(水だとカラメルが固まる) ■フライパンに残ったカラメルをアイスにかける場合、冷めると固くなるので、熱がある状態で「まだサラサラだな…」と感じるくらいに緩めてください。

作ってみた！

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