Name: チーズ風味でおつまみに♪山芋の磯部揚げ【油少な目・お弁当】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: チーズ
Ingredients: 長芋 250g～; 小麦粉 大さじ3; 水 大さじ4～; あおさ粉（青のり） 大さじ1; 粉チーズ 大さじ1～; 塩 ひとつまみ

2019.11.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 383138

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

お弁当やおつまみにぴったりの長芋の磯部揚げです。

衣に粉チーズを入れるとコクがプラスされ、衣の色づきもよくなるのでお試しください。あおさ粉の香りが食欲をそそる、簡単レシピです。

長芋は転がしながら揚げられるので、油はごくごく少な目でOKですよ。

材料

3人分

	長芋	250g～
A	小麦粉	大さじ3
A	水	大さじ4～
A	あおさ粉（青のり）	大さじ1
A	粉チーズ	大さじ1～
A	塩	ひとつまみ

作り方

ポイント

■長芋な生でも食べられるので、あくまで表面をサッと揚げるくらいがベスト。余熱で火が入ることを計算して、固めでもいいくらいの感覚です。
■衣の濃度は、お好みに応じで水の量を調整してください。
■長芋を細く切りすぎると食感がなくなるので、あえて太め位に切ってください。

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■長芋はピーラーで皮をむき、4～5cmの長さに切った後、1.5cm程度の太さの拍子木切りに。やや太めのほうが食感が楽しめます。
■A
小麦粉大さじ3、水大さじ4～、あおさ粉（青のり）大さじ1、粉チーズ大さじ1～、塩ひとつまみ
を混ぜ合わせる。衣厚めがいい場合は固めに、薄めがいい場合は水を足してゆるめに。
■写真下のように海苔を巻くと見た目もよく、海苔の香りもプラスされて美味です。
※揚げ物だったので工程写真なくてすみません。。

長芋を衣にくぐらせ、余分な衣を落としてから170度ほどに熱した油で表面が軽く色づくくらいサッと揚げる。

お好みで塩をパラリ。