チーズ風味でおつまみに♪山芋の磯辺揚げ【油少な目・お弁当】

材料3人分

• 長芋
  250g～
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ4～
• A
  あおさ粉（青のり）
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1～
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ■長芋はピーラーで皮をむき、4～5cmの長さに切った後、1.5cm程度の太さの拍子木切りに。やや太めのほうが食感が楽しめます。 ■A 小麦粉大さじ3、水大さじ4～、あおさ粉（青のり）大さじ1、粉チーズ大さじ1～、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。衣厚めがいい場合は固めに、薄めがいい場合は水を足してゆるめに。 ■写真下のように海苔を巻くと見た目もよく、海苔の香りもプラスされて美味です。

  
• 1

  ※揚げ物だったので工程写真なくてすみません。。 長芋を衣にくぐらせ、余分な衣を落としてから170度ほどに熱した油で表面が軽く色づくくらいサッと揚げる。 お好みで塩をパラリ。

  

ポイント

■長芋な生でも食べられるので、あくまで表面をサッと揚げるくらいがベスト。余熱で火が入ることを計算して、固めでもいいくらいの感覚です。 ■衣の濃度は、お好みに応じで水の量を調整してください。 ■長芋を細く切りすぎると食感がなくなるので、あえて太め位に切ってください。

作ってみた！

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