特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャー

材料2人分

• 豚こま肉
  200g(バラ、切り落としでも◎)
• 玉ねぎ
  大1/2
• 塩こしょう、片栗粉
  適量
• A
  玉ねぎ
  100g
• A
  しょうが
  30g
• A
  しょうゆ
  大さじ3.5～4
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ▷玉ねぎは5ミリ程度の薄切りにする。 ▷豚バラスライスを使う場合は、3等分程度の長さにカットする（大きめ推奨） ▷豚こま肉に軽く塩こしょう、片栗粉を薄くまぶしておく（余分な粉ははらう）

  
• 1

  特製だれを作る。A 玉ねぎ100g、しょうが30g、しょうゆ大さじ3.5～4、本みりん大さじ4、砂糖大さじ2を深めのメジャーカップに入れてハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかにする。600wのレンジに2分かけて辛みを取り除く。 ミキサーやブレンダーがなければお手数ですがすりおろしてください。

  
• 2

  フライパンに油（分量外）を引き、弱火にかけて玉ねぎを入れる。軽く炒めたら豚こま肉を入れ、弱火のままゆっくりと焼いていく。 ▶ここで火をゆっくり入れることで固くならずやわらかく仕上がります

  
• 3

  お肉の色が変わればOKです。

  
• 4

  色が変わったら特製だれを入れ、中火で全体に絡めて完成。今回の肉の量で大さじ4～5杯が目安ですがお好みでどうぞ。

  
• 5

  とにかく弱火でじっくりと焼くのがポイントです！ごはん、キャベツおかわり自由ですよ～♪

  

ポイント

▶特製だれは作り置きができますが、しょうがや玉ねぎの香りが薄れるので、清潔な瓶に入れて2～3日中に使い切ってください。豚肉だけでなく、厚揚げや野菜を焼いて絡めても◎ ▶︎ハンドブレンダーやミキサーがなければおろしてください。 ▶お肉は片栗粉をまぶし、とにかくゆっくりと火を通すこと。これでやわらかく仕上がります。玉ねぎをやわらかくしたいときは、肉より先に玉ねぎだけしっかりと炒めておいても◎。

作ってみた！

質問