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    特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャー

    特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャー
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    • 投稿日2020/09/24

    • 更新日2020/09/24

    • 調理時間15分

    豚小間肉、豚バラ肉、切り落とし肉などを使った、やわらかい豚しょうが焼き（豚バラジンジャーと名付けました）のレシピです。 弱火でじっくりと火を通すことで消してパサつかず、柔らかジューシーに仕上がります。 特製だれを作っておけば味付けの心配もありません。

    材料2人分

    • 豚こま肉
      200g(バラ、切り落としでも◎)
    • 玉ねぎ
      大1/2
    • 塩こしょう、片栗粉
      適量
    • A
      玉ねぎ
      100g
    • A
      しょうが
      30g
    • A
      しょうゆ
      大さじ3.5～4
    • A
      本みりん
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • 油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶特製だれは作り置きができますが、しょうがや玉ねぎの香りが薄れるので、清潔な瓶に入れて2～3日中に使い切ってください。豚肉だけでなく、厚揚げや野菜を焼いて絡めても◎ ▶︎ハンドブレンダーやミキサーがなければおろしてください。 ▶お肉は片栗粉をまぶし、とにかくゆっくりと火を通すこと。これでやわらかく仕上がります。玉ねぎをやわらかくしたいときは、肉より先に玉ねぎだけしっかりと炒めておいても◎。

    • 準

      ▷玉ねぎは5ミリ程度の薄切りにする。 ▷豚バラスライスを使う場合は、3等分程度の長さにカットする（大きめ推奨） ▷豚こま肉に軽く塩こしょう、片栗粉を薄くまぶしておく（余分な粉ははらう）

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの下準備
    • 1

      特製だれを作る。A 玉ねぎ100g、しょうが30g、しょうゆ大さじ3.5～4、本みりん大さじ4、砂糖大さじ2を深めのメジャーカップに入れてハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかにする。600wのレンジに2分かけて辛みを取り除く。 ミキサーやブレンダーがなければお手数ですがすりおろしてください。

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの工程1
    • 2

      フライパンに油（分量外）を引き、弱火にかけて玉ねぎを入れる。軽く炒めたら豚こま肉を入れ、弱火のままゆっくりと焼いていく。 ▶ここで火をゆっくり入れることで固くならずやわらかく仕上がります

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの工程2
    • 3

      お肉の色が変わればOKです。

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの工程3
    • 4

      色が変わったら特製だれを入れ、中火で全体に絡めて完成。今回の肉の量で大さじ4～5杯が目安ですがお好みでどうぞ。

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの工程4
    • 5

      とにかく弱火でじっくりと焼くのがポイントです！ごはん、キャベツおかわり自由ですよ～♪

      特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャーの工程5
    レシピID

    398966

    質問

    作ってみた!

    レビュー（2件）
    • 467688
      467688

      2021/04/09 19:23

      息子が初２歳豚肉を出さずに食べました！プルプルで柔らかおかわりでしたぁ！
    • よねちゃんの作ってみた!投稿(特製だれで失敗なし。感激のやわらかさ♡豚バラジンジャー)
      よねちゃん
      よねちゃん

      2020/11/01 19:29

      特製タレがいいですね！家族みんな喜んでいただいています。 柔らかく焼く方法、初めて知りました！ ごちそうさまでーす♪

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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