汁物

覚えておきたい万能レシピ！『きのこの白だし豆乳スープ』

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごはんにもパンにもよく合う、お手軽万能スープのご紹介です。白だしと豆乳の組み合わせにチーズでコクを加えれば、トーストもおにぎりもどんと来い♡スープジャーに入れれば、ランチタイムもほっこり気持ちが温まります、出汁とチーズのコンビって本当に癒されますよね。

材料2人分

下準備
※きのこはお好みのものを使ってください。今回はしめじ、エリンギ、しいたけをあわせて80g使用しました。
1
▶スライスベーコンときのこは食べやすい大きさに切る（ほぐす。
2
鍋に油少々（分量外）をひいてベーコンを入れ、中火にかけてさっと炒める。脂が出てきたらきのこを入れて塩こしょうをし、表面がしんなりするまで2分ほど炒める。
3
A 成分無調整豆乳350ml、水100ml、白だし大さじ3と春雨を入れ、箸でほぐしながら弱火で沸騰直前まで温める。
4
火を止めて仕上げに粉チーズを加えて完成。バターを入れる場合は粉チーズと同じタイミングで加えてください。器に盛り、お好みで塩こしょう、パセリ、粗びき黒こしょうをかける。

▶バターは粉チーズと同じタイミングで加えてください。 ▶豆乳は沸騰すると分離してしまうので注意してください。沸騰直前まで温めても春雨が戻らなくても、盛り付けて食べるまでの数分で完全に戻りますよ。

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：402793

更新日：2023/02/07

投稿日：2021/01/09

まゆの
2024/09/14 09:50
きなこトーストと一緒に、朝ごはん❤ きのこをベーコンと炒めてから作るから、旨みと香りがჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)‪超ｲｲﾈ✨ 豆乳のまろやかさが、寝起きのお腹に優しくて美味しい～～(*´꒳`* )ﾎｯｺﾘ︎💕︎✨ 春雨も入ってるから、腹持ちもバッチリ👌✨
りんごちゃん
2023/02/07 11:20
レシピでは、春雨の量が多すぎませんか？（多すぎると思い、乾燥春雨50グラム弱で作りましたが、朝スープジャーに入れてお昼に食べようとしたら、水分が全くなくなって塊になってしまいました）
383487
2021/01/31 08:04
寒い日曜の朝お腹の中から暖まりました。和にも洋にも合うスープは貴重です♪ご馳走様でしたm(_ _)m