覚えておきたい万能レシピ！『きのこの白だし豆乳スープ』
投稿日2021/01/09
更新日2023/02/07
調理時間10分
ごはんにもパンにもよく合う、お手軽万能スープのご紹介です。白だしと豆乳の組み合わせにチーズでコクを加えれば、トーストもおにぎりもどんと来い♡スープジャーに入れれば、ランチタイムもほっこり気持ちが温まります、出汁とチーズのコンビって本当に癒されますよね。
材料2人分
- A成分無調整豆乳350ml
- A水100ml
- A白だし大さじ3
- スライスベーコン3枚
- きのこ70～80g
- 春雨8g×2
- 粉チーズ大さじ3
- バター10g
- 塩こしょう、パセリ、粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
▶バターは粉チーズと同じタイミングで加えてください。 ▶豆乳は沸騰すると分離してしまうので注意してください。沸騰直前まで温めても春雨が戻らなくても、盛り付けて食べるまでの数分で完全に戻りますよ。
- 準
※きのこはお好みのものを使ってください。今回はしめじ、エリンギ、しいたけをあわせて80g使用しました。
- 1
▶スライスベーコンときのこは食べやすい大きさに切る（ほぐす。
- 2
鍋に油少々（分量外）をひいてベーコンを入れ、中火にかけてさっと炒める。脂が出てきたらきのこを入れて塩こしょうをし、表面がしんなりするまで2分ほど炒める。
- 3
A 成分無調整豆乳350ml、水100ml、白だし大さじ3と春雨を入れ、箸でほぐしながら弱火で沸騰直前まで温める。
- 4
火を止めて仕上げに粉チーズを加えて完成。バターを入れる場合は粉チーズと同じタイミングで加えてください。器に盛り、お好みで塩こしょう、パセリ、粗びき黒こしょうをかける。
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質問
作ってみた!
- りんごちゃん
2023/02/07 11:20
レシピでは、春雨の量が多すぎませんか？（多すぎると思い、乾燥春雨50グラム弱で作りましたが、朝スープジャーに入れてお昼に食べようとしたら、水分が全くなくなって塊になってしまいました） - 383487
2021/01/31 08:04
寒い日曜の朝 お腹の中から暖まりました。和にも洋にも合うスープは貴重です♪ご馳走様でしたm(_ _)m
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。