汁物

ごはんもパンもイケちゃう♡『きのことベーコンの豆乳スープ』

印刷する

埋め込む

5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜たっぷりのスープさえあれば、忙しい朝もお弁当も大助かり。白だしとチーズを合わせて旨みしっかり、ほっこりやさしい味わいです。

材料2人分

下準備
きのことスライスベーコンは食べやすい大きさにカットする。今回きのこはしめじ、しいたけを使っていますがお好みのものをどうぞ。
1
鍋に油少々（分量外）をひいてベーコンを入れ、中火にかけてさっと炒める。脂が出てきたらきのこを入れて塩こしょうをし、表面がしんなりするまで2分ほど炒める。
2
A 成分無調整豆乳350ml、水100ml、白だし大さじ3と春雨を入れ、箸でほぐしながら弱火で沸騰直前まで温める。火を止めて仕上げに粉チーズを加えて完成。バターを入れる場合もここで加える。
3
器に盛り、お好みで塩こしょう、パセリ、粗挽き黒胡椒をかける。

▶きのこはお好みのものを使ってください。今回はしめじ、エリンギ、しいたけをあわせて80g使用しました。

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：402807

更新日：2020/12/09

投稿日：2020/12/09

えんぢさん
2024/02/21 08:06
いつも通りにスープジャーに入れて弁当にしました。春雨はジャーの中に乾燥したまま半分に切って入れておくスタイルで、後から熱々のスープを注いで完成。家にあった特濃調整豆乳を使ったので、少し甘い感じになりましたが、粉チーズやバターが効いて美味しいクリームスープでした。(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠❤
シゲカヨ
2021/08/11 18:42
舞茸で作りました。きのことベーコンの旨みが豆乳にしっかり出て美味しかったです！ご馳走様でした！