主食
正月といえばコレ！取り合いになる『我が家のくるみ餅』
10分
- エネルギー210kcal
- 炭水化物30.2g
- 脂質9.2g
- たんぱく質3.8g
- 糖質29.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
祖母の家がある岩手や東北地方でよく食べられるお餅です。 くるみをなめらかにすりおろし、醤油と砂糖で甘く味付け。 たっぷりとお餅に絡めれば、子どもも大人も大喜び♡我が家ではおせちの前にまずくるみ餅を食べるほど定番で、取り合いになります（すりおろした人がたれの味見多めになる傾向アリ）
作り方
下準備
切り餅を焼いて準備する。 のど越しのいい餅の焼き方はこちらでご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/404078
- 1
くるみをすり鉢に入れ、なめらかな状態になるまでよくする。粒が残っていると舌触りが悪くなるので時間をかけて丁寧に！
- 2
熱湯を大さじ一杯ずつ加えてその都度全体をよく混ぜ合わせる（くるみの油と熱湯が混ざって白っぽくなります）
- 3
A 上白糖（または三温糖）大さじ3～、しょうゆ小さじ1/2～を入れて味見をし、塩で味を調える。モチと合わせるのでやや味を濃い目にする
- 4
焼いた餅にからめて召し上がってください。 今回は餅にたれをかけていますが、餅を直接タレが入ったすり鉢にドボンと入れてしっかりからめるのがおすすめです！
ポイント
▶とにかくなめらかにするのがポイントです。 ▶餅に絡めるので、味を濃い目に調整してください
レシピID：404076
更新日：2021/01/03
投稿日：2021/01/03
作ってみた！
あずき2021/01/04 10:03
今年のお正月は東北の実家に帰省できず、くるみ餅が食べれないことを悔やんでいたのですが、このレシピを見つけて飛び跳ねました…。作ってみたところ、本当に美味しかったです。むっちんぷりんさんのレシピに感謝ですm(__)m
