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    いろいろきのこのポン酢マリネ

    いろいろきのこのポン酢マリネ
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    • 投稿日2021/04/01

    • 更新日2021/04/01

    • 調理時間5分

    きのこを香ばしくソテーしポン酢を合わせた簡単マリネは そのままで食べても良し、サラダやリゾット、パスタにトッピングしてもよしの万能選手。 絶賛減量中の私にとっても欠かせないお助け作り置きです。

    材料3人分

    • きのこ
      600g(ポイントに詳細あり)
    • A
      ポン酢
      大さじ2〜
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      顆粒コンソメ、塩
      ひとつまみ〜
    • 粗挽き黒胡椒
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • にんにく
      3片
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶びっくりするほどカサが減るので、多めに作っても◎ ▶きのこはお好みのものを使ってください。しめじ、えのき、マッシュルーム、しいたけ、エリンギなどなど。1種類でなく、なるべく2種類以上使うと食感が変わり旨みの相乗効果が得られるのでおいしくなりますよ。 ▶水分が抜けると驚くほどカサが減るので、なるべく大きくカットしてください。 ▶好みで鷹の爪を入れても。 ▶パスタやリゾットの具材、サラダのトッピング、トーストしたパンにのせてもおいしく召し上がれます。

    • 準

      ▶エリンギは半分の長さに切り1.5cm厚にスライス、しいたけは石突を落して軸とかさに分けて1.5cm程度のそぎ切り、マッシュルームは半割、しめじは大きめにほぐす。どのきのこも水分が抜けるとしぼむので、大きめにカットする。 ▶にんにくは根を落して包丁でつぶし、皮をむく。

      いろいろきのこのポン酢マリネの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、きつね色になるまで弱火にかけて香りを出す

      いろいろきのこのポン酢マリネの工程1
    • 2

      にんにくを一度取り出し、きのこを入れて全体に油を回し、強火で焦げ目をつける。 しばらく触らず焦げ目が付いたら上下返す、を繰り返し半量になったら次の工程へ

      いろいろきのこのポン酢マリネの工程2
    • 3

      A ポン酢大さじ2〜、みりん大さじ1/2、顆粒コンソメ、塩ひとつまみ〜を入れにんにくを戻し入れて1～2分炒め、水分がなくなったら完成。お好みで粗挽き黒胡椒を挽く

      いろいろきのこのポン酢マリネの工程3
    • 4

      ▶パスタやリゾットの具材、サラダのトッピング、トーストしたパンにのせてもおいしく召し上がれます。

      いろいろきのこのポン酢マリネの工程4
    レシピID

    410128

    質問

    作ってみた!

    レビュー（7件）
    • すみ
      すみ

      2023/08/07 23:35

      エリンギ、しめじ、舞茸をフライパンに山盛りで作りました！ きのこから水分がしっかり出るので、思ってるより強火で焦げ目を付けるイメージでした🍄🔥 ブラックペッパー多めで、おつまみにピッタリでした。またリピします！
    • りもみの作ってみた!投稿(いろいろきのこのポン酢マリネ)
      りもみ
      りもみ

      2021/11/23 20:31

      何回も作ってます‼️ 焦げ目をどうしてもつけられないのでビジュアル的にはどうか、、、ですが作り手の問題💦 美味しいしつくおきにバッチリ✌️ ひらたけ、しめじ、えのき、エリンギ、マッシュルーム5種きのこでフライパンこんもりももう怖くない(笑)
    • juneの作ってみた!投稿(いろいろきのこのポン酢マリネ)
      june
      june

      2021/09/09 15:15

      何回も作ってるのに今頃のレポですみませーん😅 今回特にいい感じにできたので、(๑•̀ㅂ•́)و✧ 小さなお徳用エリンギをたくさん使ったら、汁があんまり出ないでいいかんじに仕上がりました😆エリンギは親指くらいの大きさのもので、丸ごと使いました！噛みごたえあっていい感じです！
    • キトリ
      キトリ

      2021/09/03 11:46

      ブロッコリー入れて作ってみました！チーズと一緒にホットサンドにしたら、最高に美味しかったです。 パスタにも合いそうですよね。
    • 友の作ってみた!投稿(いろいろきのこのポン酢マリネ)
      友
      友

      2021/08/16 21:03

      きのこが食べたくなるとコレを作り置きします(^^) そのままモシャモシャ食べるのも勿論美味しいですが、パスタに入れるのがお気に入りです♪

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    「きのこ」の基礎

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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