いろいろきのこのポン酢マリネ

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2021.04.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 410128

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

きのこを香ばしくソテーしポン酢を合わせた簡単マリネは
そのままで食べても良し、サラダやリゾット、パスタにトッピングしてもよしの万能選手。

絶賛減量中の私にとっても欠かせないお助け作り置きです。

    材料

    3人分
    きのこ 600g(ポイントに詳細あり)
    A
    ポン酢 大さじ2〜
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    顆粒コンソメ、塩 ひとつまみ〜
    粗挽き黒胡椒 適量
    オリーブオイル 大さじ3
    にんにく 3片

    作り方

    ポイント

    ▶びっくりするほどカサが減るので、多めに作っても◎
    ▶きのこはお好みのものを使ってください。しめじ、えのき、マッシュルーム、しいたけ、エリンギなどなど。1種類でなく、なるべく2種類以上使うと食感が変わり旨みの相乗効果が得られるのでおいしくなりますよ。
    ▶水分が抜けると驚くほどカサが減るので、なるべく大きくカットしてください。
    ▶好みで鷹の爪を入れても。
    ▶パスタやリゾットの具材、サラダのトッピング、トーストしたパンにのせてもおいしく召し上がれます。
    1. ▶エリンギは半分の長さに切り1.5cm厚にスライス、しいたけは石突を落して軸とかさに分けて1.5cm程度のそぎ切り、マッシュルームは半割、しめじは大きめにほぐす。どのきのこも水分が抜けるとしぼむので、大きめにカットする。
      ▶にんにくは根を落して包丁でつぶし、皮をむく。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、きつね色になるまで弱火にかけて香りを出す
    3. にんにくを一度取り出し、きのこを入れて全体に油を回し、強火で焦げ目をつける。
      しばらく触らず焦げ目が付いたら上下返す、を繰り返し半量になったら次の工程へ
    4. A

      ポン酢 大さじ2〜、みりん 大さじ1/2、顆粒コンソメ、塩 ひとつまみ〜

      を入れにんにくを戻し入れて1~2分炒め、水分がなくなったら完成。お好みで粗挽き黒胡椒を挽く
    5. ▶パスタやリゾットの具材、サラダのトッピング、トーストしたパンにのせてもおいしく召し上がれます。
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    コメント・感想 Comment

    りもみ さん
    2021.11.23 20:31

    何回も作ってます‼️ 焦げ目をどうしてもつけられないのでビジュアル的にはどうか、、、ですが作り手の問題💦 美味しいしつくおきにバッチリ✌️ ひらたけ、しめじ、えのき、エリンギ、マッシュルーム5種きのこでフライパンこんもりももう怖くない(笑)

    june さん
    2021.09.09 15:15

    何回も作ってるのに今頃のレポですみませーん😅 今回特にいい感じにできたので、(๑•̀ㅂ•́)و✧ 小さなお徳用エリンギをたくさん使ったら、汁があんまり出ないでいいかんじに仕上がりました😆エリンギは親指くらいの大きさのもので、丸ごと使いました!噛みごたえあっていい感じです!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.09 15:10:24

    juneさん♡おっしゃる通りいい焼き目です~!秋のきのこ祭り開催ですね♪きのこの種類によって水分量もまちまちなの、発見ですね!今は野菜が高いですが、栽培方法によって価格が安定しているきのこは案外、お助け食材かもしれませんね♡噛み応え、我々には大切な要素です!いつも参考になるコメント、ありがとうございます♡

    キトリ さん
    2021.09.03 11:46

    ブロッコリー入れて作ってみました!チーズと一緒にホットサンドにしたら、最高に美味しかったです。 パスタにも合いそうですよね。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.03 18:07:30

    キトリさんこんばんわ♡ブロッコリーと合わせてホットサンドなんて、絶対においしい組み合わせですね♪今度まねさせていただきます♡パスタもリゾットにも使えます☺すでにご存知かもしれませんが、ホットサンドをきれいに切る方法がありますのでもしよろしければ試してみてください♪具がはみ出ずきれいにカットできます♡ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/411805 コメント、励みになりますありがとうございます。引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.03 18:58:43

    リンクがうまく貼れませんでしたすみません。ご覧になる場合はお手数ですが、検索窓に「 411805」をご入力くださいませ。

    キトリ
    キトリ さん
    2021.09.04 09:16:55

    むっちんさん、こんにちは。 ホットサンドをキレイに切る方法、ありがとうございます! スゴイ!こんな方法があるなんて知らなかったです。 早速試してみたいと思います。

    友 さん
    2021.08.16 21:03

    きのこが食べたくなるとコレを作り置きします(^^) そのままモシャモシャ食べるのも勿論美味しいですが、パスタに入れるのがお気に入りです♪

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.08.17 22:32:06

    友さん!アイコンにひと笑いさせていただきました(笑)キュート!もう数えきれないほど作って頂いていますもんね、感謝です。友さんはいつもアレンジがお上手で、レシピを作った甲斐があります。いろいろとアレンジすれば飽きないし、なによりきのこはカロリーが低く積極的に食べたい野菜ですもんね。いつも写真付きのつくれぽありがとうございます。益々精進します!

    ぽ さん
    2021.08.16 09:50

    もう何度リピしたか… そのまま食べるもよし、何か(お豆腐や納豆)に載せるもよし、スープにいれるもよし! 作り置きの大定番です!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.08.17 22:49:07

    poさま♡メイツのみなさんがきのこを焦がしまくっている最中、私も胸を焦がしております。納豆にプラスするアレンジ、まだ未体験なのでぜひマネさせていただきます。自分では思いつかないアレンジをしていただけて、料理家みょうりに尽きます!

    みーちゃん さん
    2021.04.03 15:18

    このレシピ以外のキノコを使っても美味しくできますか?

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.04.03 15:19:25

    みーちゃんさま こんにちは♪きのこはお好みのものを使っていただいて問題ありません。たまたま安かったラインアップです♡1種類でもおいしくできますが、2種類以上組み合わせると食感も変わって良いかと思います。大きくカットするのがポイントです。お好みのきのこで美味しくできますように❤️

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