薄力粉なしでふわっふわ♡キャベツのみ！『はんぺんお好み焼き』

キャベツは千切りにものを使いましたが、もちろん丸ごとから千切りにしたものでも代用できます。

はんぺんを袋の外からよくもんでつぶす。

はんぺんと卵をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

ピザ用チーズ、キャベツを加えて全体がまとまるまで混ぜる。

フライパンに油大さじ1（分量外）を引き、生地を均一に伸ばす。26cm（底の直径20cm程度）のフライパンを使い、18～20cmに伸ばしています。 生地が伸ばせたら中弱火にかけ、蓋をしてこんがりと焼き目が付くまで5分程度焼く。 ※製菓用のセルクルやタルトリング丸いリングを使うと均一な暑さに伸ばすことができます。生地がかなりやわらかいので、薄くなりすぎない様ご注意ください。

焼き色が付いたら裏返してさらに3～5分焼く。粉を使っていないので、中が多少なまでも問題ありません。

裏返す際は一度平らな皿にスライドし、フライパンをかぶせて裏返すとうまくいきます。 とにかくふわっふわなので、やけどに気を付けて裏返してくださいね。

マヨネーズ、オタフクソース、かつお節、青のり、紅生姜（きざみ）をのせて完成。

粉を使わないのでふわっふわ！はんぺんの旨みも加わり、噛めば噛むほど甘みが広がります。 ソース×マヨもおいしいですが、しょうゆかけるマヨもまたおすすめです。お好みで試してみてくださいね。

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【9/1追記】 作ってくださった方より、油を使わずに焼くとよりヘルシーとのお声をいただきました。オーブンシート（またはフライパン用ホイルシート）に生地を伸ばし、そのままフライパンで焼くと油を使わずに済むうえ、洗い物も出ません。貴重なご意見有難うございます。