薄力粉なしでふわっふわ♡キャベツのみ！『はんぺんお好み焼き』
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間10分
薄力粉を使わずはんぺんと卵だけで作ったお好み焼きのレシピです。 とにかくふわっふわでカロリーオフ、減量中の方にもおすすめです。 はんぺんの旨みとキャベツのシャキシャキ感がたまりません。
材料3人分（直径18～20cm1枚分）
- はんぺん1枚(100g)
- 卵2個
- ピザ用チーズ50g
- キャベツ150g
- マヨネーズ、オタフクソース適量
- かつお節、青のり、紅生姜適量
作り方
ポイント
▶製菓用のセルクルやタルトリング丸いリングを使うと均一な暑さに伸ばすことができます。生地がかなりやわらかいので、薄くなりすぎない様ご注意ください。 ▶薄力粉を使わないので、中が多少やわらかくても召し上がれます。焼き色をきれいにつけるには中弱火でゆっくりと焼いてくださいね。
- 準
キャベツは千切りにものを使いましたが、もちろん丸ごとから千切りにしたものでも代用できます。
- 1
はんぺんを袋の外からよくもんでつぶす。
- 2
はんぺんと卵をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- 3
ピザ用チーズ、キャベツを加えて全体がまとまるまで混ぜる。
- 4
フライパンに油大さじ1（分量外）を引き、生地を均一に伸ばす。26cm（底の直径20cm程度）のフライパンを使い、18～20cmに伸ばしています。 生地が伸ばせたら中弱火にかけ、蓋をしてこんがりと焼き目が付くまで5分程度焼く。 ※製菓用のセルクルやタルトリング丸いリングを使うと均一な暑さに伸ばすことができます。生地がかなりやわらかいので、薄くなりすぎない様ご注意ください。
- 5
焼き色が付いたら裏返してさらに3～5分焼く。粉を使っていないので、中が多少なまでも問題ありません。
- 6
裏返す際は一度平らな皿にスライドし、フライパンをかぶせて裏返すとうまくいきます。 とにかくふわっふわなので、やけどに気を付けて裏返してくださいね。
- 7
マヨネーズ、オタフクソース、かつお節、青のり、紅生姜（きざみ）をのせて完成。
- 8
粉を使わないのでふわっふわ！はんぺんの旨みも加わり、噛めば噛むほど甘みが広がります。 ソース×マヨもおいしいですが、しょうゆかけるマヨもまたおすすめです。お好みで試してみてくださいね。
- 9
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- 10
【9/1追記】 作ってくださった方より、油を使わずに焼くとよりヘルシーとのお声をいただきました。オーブンシート（またはフライパン用ホイルシート）に生地を伸ばし、そのままフライパンで焼くと油を使わずに済むうえ、洗い物も出ません。貴重なご意見有難うございます。
420057
質問
作ってみた!
- 585210
2021/08/30 19:06
高たんぱく低糖質でダイエッターにも嬉しい！脂質が気になったので焼く時に油を使わず、アッサリ味でいただきました。それでもチーズでじゅうぶんコクが出ていてとっても美味しかったです。ごちそうさまでした♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。