中華屋さん風でほっこり温まる♡『ふわたま春雨スープ』
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間5分
シンプルイズベスト！な中華屋さん風春雨スープのレシピです。 冷蔵庫にな～んもなくてもたまごと乾物だけで作れるお手軽さが魅力。 春雨を加えることでボリュームがアップし、減量中のランチにも。 ふわふわ卵のスープを飲めば、寒い日もからだの芯から温まれますよ。
材料3人分
- 緑豆春雨24g
- 乾燥わかめ5g
- 長ねぎ10cm分
- 卵2個
- A水800ml
- A顆粒鶏ガラスープの素、醤油小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- 白ごま、コショー適量
作り方
ポイント
▶乾燥わかめは戻さずそのままでも使えますが、塩分が気になるため一度戻して水けを絞って使います。 ▶わかめは一度炒めることで、磯臭さがなくなりコクが生まれます。 ▶濃い味がお好きな方は鶏ガラスープを大さじ1～に変更してください。 ▶仕上げに加えるコショーは、パウダー状の白コショーを使っています。
- 準
材料はこちらです。
- 1
▶乾燥わかめは袋の表示通り戻す（ふえるわかめちゃんの場合お湯/2分、水/5分）。戻さずそのままでも使えますが、塩分が気になるため一度戻して水けを絞って使います。 ▶卵は溶きほぐし、長ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋にごま油小さじ2を入れ、戻して水けを絞った乾燥わかめを入れて1～2分炒める。
- 3
A 水800ml、顆粒鶏ガラスープの素、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えてひと煮たちさせる。
- 4
卵を垂らしながら回し入れる。固まるまでかき混ぜない。
- 5
緑豆春雨を加えてほぐし、ごま油をひと回しして火を止める。 ※すぐに食べない場合はふやけすぎるため食べる直前に加える。
- 6
長ねぎを散らし、白ごま、コショーを振って完成。
- 7
『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です！ 新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中！ ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡ 【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中！
425008
質問
作ってみた!
「春雨スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「春雨」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
