一番簡単♡ぬか不要！ほっとくだけ！たけのこのアク抜き
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間10分(つけ時間を除く)
ぬかや鷹の爪を使わない、一番簡単なたけのこのアク抜きレシピです。 大根おろしの絞り汁に浸けるだけ、ほっておくだけで手軽にあく抜きますよ。 ぬかが入ったゆで汁でコンロやシンクを汚すことがないのであと片付けが断然楽チンです！ 旬のたけのこをおいしく召し上がるためにぜひお試しください♪
材料
- たけのこ適量
- 大根約400g(皮つき)
- 水300ml
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
▶︎たけのこは掘ってから時間が経過するほどアクが抜けにくくなります。その場合は漬け時間を伸ばしてください。 ▶︎大根は皮ごとすりおろし、時間をおかずにすぐ使ってください。 ▶︎たけのこは使う大きさに切ってから浸けます。大きければ浸け時間を伸ばしてください。
- 準
▶大根は皮付きのままよく洗う
- 1
たけのこは縦半分に切り、外皮と姫皮をむく。根の固い部分（いぼいぼ）はピーラーで削る。 使いやすい大きさに切る。
- 2
大根を皮ごとすりおろす。さらし（または二重にしたキッチンペーパー）で水分を絞る。
- 3
水・大根おろしの搾り汁を各300ml、塩をよく混ぜ、生のままのたけのこを1～2時間浸ける。 たけのこが掘りたての場合は1～2時間、鮮度が落ちたたけのこを使う場合は、浸け時間をのばしてください。
- 4
イチオシたけのこレシピ「のり塩たけのこ」レシピ ぜひお試しください♪ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/410448
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
