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    副菜

    多めに作って大正解!止まらない『のり塩たけのこ』

    • 投稿日2021/04/07

    • 更新日2021/04/07

    • 調理時間10

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    毎年作る、大大大好きなのり塩たけのこのレシピです。 こんがりと焼いたたけのこにあおさを塩を振るだけなのに、とにかく止まりません。 お弁当やおつまみにぜひ召し上がってみてくださいね♪

    材料3人分

    • たけのこ水煮
      中1本(300g程度)
    • 塩、あおさ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▷たけのこは焼くとやや縮むので、大きめにカットする ▷香ばしい焼き色を付けるため、フライパンに並べたらなるべく触らない

    • ▷たけのこ水煮は大きめのひとくちサイズに切る 市販の水煮特有の臭みが気になる場合は、一度ゆでこぼす。水分をしっかりとふき取る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを引いて中火で温め、たけのこを並べる。 焦げ目をつけたいので触らずじっと待つ。

      工程写真
    • 2

      目指す焼き色はこの程度! 更に裏面も同様に焼き目を付けます。

      工程写真
    • 3

      ペーパーで軽く油を拭いてボウルに入れ、塩、あおさをまぶして完成。

      工程写真
    • 4

      とにかくつまみ食いで結構食べてしまうので 多めに作ったほうがいいかもしれません。

      工程写真
    レシピID

    410448

    「たけのこ」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(8件)
    • ペグジージ
      ペグジージ

      2023/04/24 18:01

      作って見ました。 簡単に作れましたが、美味しかったです。 嫁さんからも「これ美味しい」と好評でした。
    • 900898
      900898

      2023/04/20 15:09

      去年作ってすごく美味しかったので。生のたけのこをたけのこご飯とこちらで。ありがとうございました。
    • ゆうママ
      ゆうママ

      2023/04/07 14:56

      日持ちはどのくらいですか? 冷凍可能ですか?
    • photomaria
      photomaria

      2022/06/15 10:52

      とっても美味しかったです。レシピやポイントがとてもわかりやすくて綺麗な焼き色がつきました。家族にもとっても好評でした、ありがとうございます!
    • もちぞう
      もちぞう

      2022/04/17 20:17

      桜海老を香り付けに少し炒めて作りました!簡単だし美味しいです😊筍といえば煮物とか筍ごはんとか醤油の味付けが多くなってしまうのでのり塩は変化球で良いですね◎のりの風味が強いので筍の繊細な香りが飛びがちですが逆にそれが筍のクセを感じさせず万人受けしそうです。

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History