ブロッコリーのかきたまうどん

材料2人分

• 卵
  2個
• ブロッコリー
  120g
• A
  水
  700ml
• A
  割烹白だし
  大さじ4と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 冷凍うどん
  2玉
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 1

  ブロッコリーを小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、太さを半分に切る。 鍋に湯(分量外)と塩(分量外)ひとつまみを加え沸かし、ブロッコリーを2～3分ゆでて粗く刻む。

• 2

  小鍋にA 水700ml、割烹白だし大さじ4と1/2、片栗粉大さじ3を入れてよくかき混ぜて片栗粉を溶かす。

• 3

  2を強火にかけ、とろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、さらに30秒ほど沸騰させる。

• 4

  火加減を中火に落とし、溶いた卵を回し入れる。 卵がかたまったらブロッコリーを加える。

• 5

  冷凍うどんを袋の袋の表示通りに電子レンジで加熱し、丼に盛り、4をかける。ピザ用チーズをトッピングする。

ポイント

・うどんに絡みやすいよう、強めにとろみをつけています。 ・ブロッコリーの代わりにコーン缶でも美味しくできます。水けをよく切り、切った汁と水を合わせて800mlにするとコーンの美味しさを逃さずいただけます。 ・チーズをトッピングして時間が経つととろみが弱くなるため、食べる直前にのせてください。

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