塩鮭のレモンクリーム煮

材料2人分

• 塩鮭（甘塩）
  2切
• ほうれん草
  1/2束
• マッシュルーム
  2個
• 長ネギ
  1本
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  200ml
• ブイヨン
  100ml(あれば魚のブイヨンなければ野菜がおすすめ)
• レモン果汁
  大さじ１
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  適量
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  塩鮭(甘塩)はこしょう、薄力粉を軽く振り、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしいて両面を焦げ目がつくまで焼く。

• 2

  鉄の鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れ中火で香りが出るまで熱したら、小口切りにした長ネギとほうれん草、マッシュルームを炒めてしんなりしてきたら、ブイヨン、生クリームを加え弱火にして5分ほど煮込む。レモン果汁、無塩バター、1を入れてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え火を止める。

ポイント

　生クリームを加えた後に沸騰させると分離しやすくなるので、気を付けます。また塩鮭の塩味があるので、塩鮭を戻してから味を調節しましょう。

作ってみた！

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