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    塩鮭のレモンクリーム煮

    主食

    塩鮭のレモンクリーム煮

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    • 投稿日2019/01/28

    • 調理時間15

    塩鮭の塩味と野菜の甘さが感じられるクリーム煮。レモン果汁を加えることで、さわやかさがプラスされて軽い仕上がりになります。

    材料2人分

    • 塩鮭(甘塩)
      2切
    • ほうれん草
      1/2束
    • マッシュルーム
      2個
    • 長ネギ
      1本
    • にんにく
      1片
    • 生クリーム
      200ml
    • ブイヨン
      100ml(あれば魚のブイヨンなければ野菜がおすすめ)
    • レモン果汁
      大さじ1
    • 薄力粉
      適量
    • オリーブオイル
      適量
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

     生クリームを加えた後に沸騰させると分離しやすくなるので、気を付けます。また塩鮭の塩味があるので、塩鮭を戻してから味を調節しましょう。

    • 1

      塩鮭(甘塩)はこしょう、薄力粉を軽く振り、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしいて両面を焦げ目がつくまで焼く。

    • 2

      鉄の鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れ中火で香りが出るまで熱したら、小口切りにした長ネギとほうれん草、マッシュルームを炒めてしんなりしてきたら、ブイヨン、生クリームを加え弱火にして5分ほど煮込む。レモン果汁、無塩バター、1を入れてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え火を止める。

    レシピID

    371382

    「レモン」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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