塩鮭のレモンクリーム煮

塩鮭(甘塩)はこしょう、薄力粉を軽く振り、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしいて両面を焦げ目がつくまで焼く。

鉄の鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れ中火で香りが出るまで熱したら、小口切りにした長ネギとほうれん草、マッシュルームを炒めてしんなりしてきたら、ブイヨン、生クリームを加え弱火にして5分ほど煮込む。レモン果汁、無塩バター、1を入れてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調え火を止める。