れんこんとクレソンのクリームチーズサラダ

れんこんは皮を剥き小口大に切り、小さじ1の酢(分量外)を入れたたっぷりのお湯で3分ほど茹でざるにあげておく。クレソンは食べやすい大きさに切る。

クリームチーズディップA クリームチーズ30g、白ワインビネガー大さじ１、粒マスタード小さじ２、きび砂糖小さじ１、塩少々を合わせ、熱いうちに茹でたれんこんを入れ冷ます。食べる直前ににクレソンを加え軽く和える。