れんこんとクレソンのクリームチーズサラダ

5

2019.02.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 371816

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

何でも合わせられるクリームチーズのディップで甘みのあるれんこんと辛みのあるクレソンを和えてサラダ仕立てにしています。酸味が欲しいときは、レモン果汁を加えるとよいです。クリームチーズではなくカッテージチーズにするとフレッシュでさわやかなディップになります。

サラダ サラダ チーズ れんこん クレソン マスタード クリームチーズ 和え物 手軽 簡単 粒マスタード

    材料

    2人分
    れんこん 150g
    クレソン 1束
    A
    クリームチーズ 30g
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ2
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    れんこんが熱いうちにクレソンを和えてしまうとしんなりしてえぐみが出るため、食べる直前に和えると歯ごたえも損なわず美味しく頂けます。
    1. れんこんは皮を剥き小口大に切り、小さじ1の酢(分量外)を入れたたっぷりのお湯で3分ほど茹でざるにあげておく。クレソンは食べやすい大きさに切る。
    2. クリームチーズディップA

      クリームチーズ 30g、白ワインビネガー 大さじ1、粒マスタード 小さじ2、きび砂糖 小さじ1、塩 少々

      を合わせ、熱いうちに茹でたれんこんを入れ冷ます。食べる直前ににクレソンを加え軽く和える。
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