汁物

チキンウィングと野菜のスープ

Name: チキンウィングと野菜のスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏肉（手羽元） 4本; なす 1本; たまねぎ 1/2個; パプリカ 1/2個; えんどう豆 5本; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ２; ローリエ 1枚; 水 300ml; 塩 少々; こしょう 少々

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー285kcal
炭水化物10.8g
脂質18.2g
たんぱく質18.5g
糖質8.4g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏肉は揚げるときも、煮るときも骨付きが好きでよく使います。小さめに切ったたくさんの野菜と一緒にスープで煮込むと、ごちそうスープになります。鶏から出汁が出るので、だしを別に用意する必要もありません。シンプルなスープなので、豆やショートパスタを入れてボリュームアップしてたり、春キャベツやセロリなど季節の野菜の組み合わせを楽しめます。

材料2人分

鶏肉（手羽元）
4本
なす
1本
たまねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
えんどう豆
5本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ２
ローリエ
1枚
水
300ml
塩
少々
こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えんどう豆は下茹でし、1㎝程度の長さに切っておく。なす、たまねぎ、パプリカを７㎜角に切っておく。鶏肉（手羽元）は塩、こしょうで下味をつけておく。
2
鍋に皮を剥いたにんにくとオリーブオイルを入れ、中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を表面だけ焼き取り出す。そのままの鍋で、野菜類を炒めしんなりしてきたら鶏肉を戻し、ローリエと水を加え強火で沸騰させる。沸騰したら、弱火にして灰汁を取りながら10分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。