主菜
手羽中のハニーマスタード
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ハニーマスタードは、おやつにもおつまみにも最適な味付けです。 個人的には柑橘系のはちみつがおすすめです。 白ワインを加えることで、脂っぽさが軽減され程よい酸味がマスタードとよく合います。 付け合わせにブロッコリースプラウトを使用しましたが、葉酸を中心に栄養がたくさんあるので よく使用します。
材料2人分
- 手羽中200ｇ
- ブロッコリースプラウト1/2パック
- 白ワイン大さじ１
- はちみつ大さじ１
- MAILLE 粒マスタード小さじ１
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
手羽元は室温に戻しておきます。 冷蔵庫から出したままの骨付き肉は、骨の周りが冷たいままだと火が通りにくいためです。 今回は手羽元を使いましたが、鶏もも肉や豚バラ肉などの脂のあるお肉もさっぱりいただけますし、ダイエット中ならささみなどでもおいしいですよ。
- 準
手羽中は室温に戻しておきます。
- 1
手羽中に塩を振り、中弱火のフライパンで皮面から焼く。表面全体に焼き色が付いたら白ワインを加えて弱火にして３分程度水分を飛ばす。
- 2
1にはちみつとMAILLE 粒マスタードを合わせたものを入れ全体に泡が出るまでなじませたら完成。 器にブロッコリースプラウトをしき、手羽元を盛り付ける。
レシピID
490929
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「鶏肉」の基礎
- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
