💫親子っぽい串カツ

材料2人分（10本分）

• 鶏むね肉
  400g(1串あたり40g)
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• うずらの卵
  20個(1串あたり2個)
• 薄力粉
  適量
• 水
  適量
• 塩
  少々
• パン粉
  適量
• 油
  適量
• マヨネーズ
  適量
• ウスターソース
  適量

作り方

• 下準備
  【バッター液つくり】 薄力粉に水を加えてよく混ぜ、ホットケーキを焼く前と同じような粘度にする。 塩を少々加えて混ぜておく。

• 1

  鶏むね肉を20g程度の大きさに切り、酒、砂糖、塩を揉みこむ。

• 2

  竹串に、鶏むね肉とうずらの卵を交互に2個ずつ刺す。

• 3

  バッター液にくぐらせて、パン粉を付ける。 ※パン粉の上に置き、上からパン粉で覆い、ぎゅっと握る。

• 4

  170度の油で、1分半揚げる。

• 5

  マヨネーズやウスターソースをつけていただく。

ポイント

【バッター液に卵は不要】 衣剥がれもなく、きちんと仕上がります。 お好みでコショウも加えてみてください。 パン粉を使う揚げ物すべてに、活用できます。 【鶏むね肉はパサつかない】 砂糖・塩・酒で揉みこむことでパサつかない仕上がりになります。 一口大の小さいカットのため、漬け込み時間は意識しなくても大丈夫です。

作ってみた！

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