ホタテのシャンパンビネガーマリネ

材料4人分（8個分）

• 刺身用ホタテ貝柱
  8個
• A
  シャンパンビネガー
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  A シャンパンビネガー大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々をしっかりと混ぜ合わせ乳化させる。

  
• 2

  ①に刺身用ホタテ貝柱を入れて和え、スプーンに盛る。 お好みで、ピスタチオやピンクペパーを飾る。

ポイント

シャンパンビネガーを使用していますが、白ワインビネガーで代用できます。

作ってみた！

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