材料はシンプルに、和えるだけ。美味しさのポイントは、急がずにやさしく大根おろしを水切りすることです。
大根はギュッと絞らずに、自然に水切りするとふわりとなります。
大根は皮を剥き、おろし金でおろす。 ザルの上に乗せ、自然に水を切り(20分ほど)手で軽く掴むようにやさしく1回絞る。
醤油にワサビを溶き、①と混ぜ合わせる。
アボカドは2㎝角ほどに切り、②と和える。 お好みで七味唐辛子をかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。