砂糖不使用のお揚げ煮

材料（お揚げ4枚分）

• 油揚げ
  4枚
• A
  昆布出汁
  100ml
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  油揚げは半分に切る。 （いなり寿司の場合は中を開いておく）

• 2

  油抜きする。 鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを入れて強火で8分ほど煮る。 ザルに上げ、熱を取る。

• 3

  小さなフライパンにＡを入れ温め、沸騰する前に昆布は取り除く。 ②を優しく手で挟むように水切りしフライパンに全て入れる。 弱火で15分ほど煮る。

• 4

  そのまま一晩置いて味を染み込ませてできあがり。

ポイント

しっかりと油抜きすること！②ではお揚げがかなり柔らかくなっているので注意。

作ってみた！

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