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    砂糖不使用のお揚げ煮

    砂糖不使用のお揚げ煮
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    • 投稿日2015/03/18

    • 更新日2015/03/18

    • 調理時間40分(一晩味を染み込ませます)

    材料はシンプルに、砂糖不使用。身体に良い、発酵調味料の本みりんを使用して甘辛く作ります。じゅわっとした甘みに嫌味なく、お稲荷さんもちろんそのままでも。

    材料（お揚げ4枚分）

    • 油揚げ
      4枚
    • A
      昆布出汁
      100ml
    • A
      本みりん
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    しっかりと油抜きすること！②ではお揚げがかなり柔らかくなっているので注意。

    • 1

      油揚げは半分に切る。 （いなり寿司の場合は中を開いておく）

    • 2

      油抜きする。 鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを入れて強火で8分ほど煮る。 ザルに上げ、熱を取る。

    • 3

      小さなフライパンにＡを入れ温め、沸騰する前に昆布は取り除く。 ②を優しく手で挟むように水切りしフライパンに全て入れる。 弱火で15分ほど煮る。

    • 4

      そのまま一晩置いて味を染み込ませてできあがり。

    レシピID

    126035

    質問

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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