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砂糖不使用のお揚げ煮

40
煮ものの
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2015.03.18

分類副菜

調理時間: 40分(一晩味を染み込ませます)

ID126035

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

材料はシンプルに、砂糖不使用。身体に良い、発酵調味料の本みりんを使用して甘辛く作ります。じゅわっとした甘みに嫌味なく、お稲荷さんもちろんそのままでも。

煮もの おもてなし ヘルシー 昆布出汁 油揚げ 子供 本みりん 低糖質

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材料(お揚げ4枚分)
油揚げ 4枚
A
昆布出汁 100ml
A
本みりん 大さじ4
A
醤油 大さじ2
作り方
Point!
しっかりと油抜きすること!②ではお揚げがかなり柔らかくなっているので注意。
  1. 油揚げは半分に切る。
    (いなり寿司の場合は中を開いておく)
  2. 油抜きする。
    鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを入れて強火で8分ほど煮る。
    ザルに上げ、熱を取る。
  3. 小さなフライパンにAを入れ温め、沸騰する前に昆布は取り除く。
    ②を優しく手で挟むように水切りしフライパンに全て入れる。
    弱火で15分ほど煮る。
  4. そのまま一晩置いて味を染み込ませてできあがり。
9 59
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