卵・乳製品を使わないキッシュ用豆腐クリーム

• 50分豆腐の水切り時間込

材料

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 味噌
  大さじ1
• 酢
  大さじ1/2

作り方

• 1

  【豆腐を水切りする。】 木綿豆腐は耐熱皿に置き、レンジ600Wで2分加熱。 取り出して重石をのせて（お皿でOK）、約40分ほど置く。 ※途中お水がたっぷり出るので、数回お水を捨てて下さい。

• 2

  ペーパーで①の表面の水気を拭き、ちぎりながらミキサーに入れる。 味噌・酢と一緒に滑らかになるまで撹拌する。

  
• 3

  オリーブオイルで作るお手軽キッシュ生地と合わせて、ヴィーガン用にも。 レシピID:122742

  
• 4

  人参と舞茸の豆腐キッシュ レシピID128123

  
• 5

  焼いた野菜に添えて、マヨネーズ代わりにも。 濃厚クリームチーズのような味わいです。

  

ポイント

キッシュ用に作成しましたが、豆腐マヨネーズとしてそのまま野菜につけて食べても美味しいです。 キッシュのフィリングはお好みで。

作ってみた！

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