副菜

卵・乳製品を使わないキッシュ用豆腐クリーム

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50分

豆腐の水切り時間込

しっかりと水切りした木綿豆腐をクリーム状にして、キッシュのフィリングに使用します。卵も乳製品も使わないお手軽生地と合わせれば、とってもヘルシーなキッシュができます。

材料

1
【豆腐を水切りする。】木綿豆腐は耐熱皿に置き、レンジ600Wで2分加熱。取り出して重石をのせて（お皿でOK）、約40分ほど置く。 ※途中お水がたっぷり出るので、数回お水を捨てて下さい。
2
ペーパーで①の表面の水気を拭き、ちぎりながらミキサーに入れる。味噌・酢と一緒に滑らかになるまで撹拌する。
3
オリーブオイルで作るお手軽キッシュ生地と合わせて、ヴィーガン用にも。レシピID:122742
4
人参と舞茸の豆腐キッシュレシピID128123
5
焼いた野菜に添えて、マヨネーズ代わりにも。濃厚クリームチーズのような味わいです。