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卵・乳製品を使わないキッシュ用豆腐クリーム

50

2015.05.30

分類副菜

調理時間: 50分(豆腐の水切り時間込)

ID128097

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

しっかりと水切りした木綿豆腐をクリーム状にして、キッシュのフィリングに使用します。卵も乳製品も使わないお手軽生地と合わせれば、とってもヘルシーなキッシュができます。

ヘルシー 豆腐 アレルギー
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材料
木綿豆腐 1丁(350g)
味噌 大さじ1
大さじ1/2
作り方
Point!
キッシュ用に作成しましたが、豆腐マヨネーズとしてそのまま野菜につけて食べても美味しいです。 キッシュのフィリングはお好みで。
  1. 【豆腐を水切りする。】
    木綿豆腐は耐熱皿に置き、レンジ600Wで2分加熱。
    取り出して重石をのせて(お皿でOK)、約40分ほど置く。
    ※途中お水がたっぷり出るので、数回お水を捨てて下さい。
  2. ペーパーで①の表面の水気を拭き、ちぎりながらミキサーに入れる。
    味噌・酢と一緒に滑らかになるまで撹拌する。
  3. オリーブオイルで作るお手軽キッシュ生地と合わせて、ヴィーガン用にも。
    レシピID:122742
  4. 人参と舞茸の豆腐キッシュ
    レシピID128123
  5. 焼いた野菜に添えて、マヨネーズ代わりにも。
    濃厚クリームチーズのような味わいです。
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