キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮

20

2015.08.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 130657

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

キャベツとソーセージを白ワインとお酢で酸味をきかせた白ワインのおつまみに。炒めても美味しいコンビは煮込んでも美味しいです。

    材料

    (2~3人分)
    キャベツ 1/4個
    ソーセージ 100g
    オリーブオイル 小さじ1
    ニンニク 1/2かけ
    A
    白ワイン 50ml
    A
    大さじ1.5
    A
    小さじ1/2
    A
    ローリエ 1枚
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ソーセージの種類によって見た目も味わいも変わるので、お好みのものをお使い下さい。

    ソーセージは③で少し焼き色をつけると美味しいです。
    1. キャベツを千切りにする。
    2. 厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出す。
      鍋に①のキャベツを入れ、2分ほど中火で炒める。
    3. ②にソーセージを入れ炒め、A

      白ワイン 50ml、酢 大さじ1.5、塩 小さじ1/2、ローリエ 1枚

      を加えて混ぜ合わせる。
      蓋をし弱火で8分煮込む。
    4. ③の蓋をあけ、中火で水分が飛ぶまで煮詰める。(5分ほど)
      器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
    4 44

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