副菜
キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮
投稿日2015/08/26
更新日2015/08/26
調理時間20分
キャベツとソーセージを白ワインとお酢で酸味をきかせた白ワインのおつまみに。炒めても美味しいコンビは煮込んでも美味しいです。
材料（2～3人分）
- キャベツ1/4個
- ソーセージ100g
- オリーブオイル小さじ1
- ニンニク1/2かけ
- A白ワイン50ml
- A酢大さじ1.5
- A塩小さじ1/2
- Aローリエ1枚
- こしょう少々
作り方
ポイント
ソーセージの種類によって見た目も味わいも変わるので、お好みのものをお使い下さい。 ソーセージは③で少し焼き色をつけると美味しいです。
- 1
キャベツを千切りにする。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出す。 鍋に①のキャベツを入れ、2分ほど中火で炒める。
- 3
②にソーセージを入れ炒め、A 白ワイン50ml、酢大さじ1.5、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を加えて混ぜ合わせる。 蓋をし弱火で8分煮込む。
- 4
③の蓋をあけ、中火で水分が飛ぶまで煮詰める。（5分ほど） 器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
130657
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。