キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮

材料（2～3人分）

• キャベツ
  1/4個
• ソーセージ
  100g
• オリーブオイル
  小さじ1
• ニンニク
  1/2かけ
• A
  白ワイン
  50ml
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ローリエ
  1枚
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツを千切りにする。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出す。 鍋に①のキャベツを入れ、2分ほど中火で炒める。

• 3

  ②にソーセージを入れ炒め、A 白ワイン50ml、酢大さじ1.5、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を加えて混ぜ合わせる。 蓋をし弱火で8分煮込む。

• 4

  ③の蓋をあけ、中火で水分が飛ぶまで煮詰める。（5分ほど） 器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

ソーセージの種類によって見た目も味わいも変わるので、お好みのものをお使い下さい。 ソーセージは③で少し焼き色をつけると美味しいです。

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