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    キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮

    キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮
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    • 投稿日2015/08/26

    • 更新日2015/08/26

    • 調理時間20分

    キャベツとソーセージを白ワインとお酢で酸味をきかせた白ワインのおつまみに。炒めても美味しいコンビは煮込んでも美味しいです。

    材料（2～3人分）

    • キャベツ
      1/4個
    • ソーセージ
      100g
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • ニンニク
      1/2かけ
    • A
      白ワイン
      50ml
    • A
      酢
      大さじ1.5
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • A
      ローリエ
      1枚
    • こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ソーセージの種類によって見た目も味わいも変わるので、お好みのものをお使い下さい。 ソーセージは③で少し焼き色をつけると美味しいです。

    • 1

      キャベツを千切りにする。

    • 2

      厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出す。 鍋に①のキャベツを入れ、2分ほど中火で炒める。

    • 3

      ②にソーセージを入れ炒め、A 白ワイン50ml、酢大さじ1.5、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を加えて混ぜ合わせる。 蓋をし弱火で8分煮込む。

    • 4

      ③の蓋をあけ、中火で水分が飛ぶまで煮詰める。（5分ほど） 器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    130657

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    「キャベツ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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