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キャベツとソーセージのさっぱり白ワイン煮

20

2015.08.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID130657

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

キャベツとソーセージを白ワインとお酢で酸味をきかせた白ワインのおつまみに。炒めても美味しいコンビは煮込んでも美味しいです。

ワインに合うおつまみ おもてなし キャベツ 恋人 ヘルシー

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材料(2~3人分)
キャベツ 1/4個
ソーセージ 100g
オリーブオイル 小さじ1
ニンニク 1/2かけ
A
白ワイン 50ml
A
大さじ1.5
A
小さじ1/2
A
ローリエ 1枚
こしょう 少々
作り方
Point!
ソーセージの種類によって見た目も味わいも変わるので、お好みのものをお使い下さい。 ソーセージは③で少し焼き色をつけると美味しいです。
  1. キャベツを千切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出す。
    鍋に①のキャベツを入れ、2分ほど中火で炒める。
  3. ②にソーセージを入れ炒め、A

    白ワイン 50ml、酢 大さじ1.5、塩 小さじ1/2、ローリエ 1枚

    を加えて混ぜ合わせる。
    蓋をし弱火で8分煮込む。
  4. ③の蓋をあけ、中火で水分が飛ぶまで煮詰める。(5分ほど)
    器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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