ジューシーなオレンジをシンプルにハーブとオリーブオイルで。材料を切るだけですが、美味しさに悶絶!香りの豊かさにワインが進みます。南イタリアの白・赤ワインに!
ハーブは2種以上入れることをオススメします。
赤玉ねぎを薄切りにする。 オレンジは上下を切り、皮と薄皮を切りとり輪切りにする。
お皿にオレンジ・スライスオリーブ・赤玉ねぎを盛り、ハーブをちぎりながら散らす。 オリーブオイルを回しかけ、塩・こしょうをふってよく冷やしてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。