焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ
副菜
投稿日2015/10/24
調理時間10分
シャクっとホクっと、焼いた長芋の味わいは格別です。最後にパルミジャーノをかけて香りの広がりを。洋食の献立メニューにも合います。
材料2人分
- 長芋1本(10㎝)
- A梅干し2個
- A本みりん大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう小さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
チーズは粉チーズでも良いですが、パルミジャーノの方が香りが膨らみ洋食の献立にむきます。
- 1
Ａの梅干しは種を取り、包丁で叩き練り、本みりんと合わせておく。 長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ温め、中火で長芋を両面こんがり焼く。 焼けたら火を止め、合わせておいたAを入れ、フライパンをふりながら和える。
- 3
器に盛り、パルミジャーノレジャーノを削りかけ胡椒を挽いてできあがり。
レシピID
132736
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築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。