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焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ

副菜

焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ
  • 投稿日2015/10/24

  • 調理時間10

シャクっとホクっと、焼いた長芋の味わいは格別です。最後にパルミジャーノをかけて香りの広がりを。洋食の献立メニューにも合います。

材料2人分

  • 長芋
    1本(10㎝)
  • A
    梅干し
    2個
  • A
    本みりん
    大さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • こしょう
    小さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ
    適量

作り方

ポイント

チーズは粉チーズでも良いですが、パルミジャーノの方が香りが膨らみ洋食の献立にむきます。

  • 1

    Aの梅干しは種を取り、包丁で叩き練り、本みりんと合わせておく。 長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。

  • 2

    フライパンにごま油を入れ温め、中火で長芋を両面こんがり焼く。 焼けたら火を止め、合わせておいたAを入れ、フライパンをふりながら和える。

  • 3

    器に盛り、パルミジャーノレジャーノを削りかけ胡椒を挽いてできあがり。

レシピID

132736

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History