副菜
焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ
投稿日2015/10/24
更新日2015/10/24
調理時間10分
シャクっとホクっと、焼いた長芋の味わいは格別です。最後にパルミジャーノをかけて香りの広がりを。洋食の献立メニューにも合います。
材料2人分
- 長芋1本(10㎝)
- A梅干し2個
- A本みりん大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう小さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
チーズは粉チーズでも良いですが、パルミジャーノの方が香りが膨らみ洋食の献立にむきます。
- 1
Ａの梅干しは種を取り、包丁で叩き練り、本みりんと合わせておく。 長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ温め、中火で長芋を両面こんがり焼く。 焼けたら火を止め、合わせておいたAを入れ、フライパンをふりながら和える。
- 3
器に盛り、パルミジャーノレジャーノを削りかけ胡椒を挽いてできあがり。
レシピID
132736
質問
作ってみた!
旋風2016/02/08 07:58
重たくない味わいで食が進んでも飽きずに食べられる一品です。私はワインと一緒に頂いたのですがワインと同じ歩調で進んでくれました。これってなかなかない事です。紀子さんいっつも素敵なレシピありがとうございます。
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
