副菜
焼き長芋と水菜のおひたし
投稿日2019/04/21
更新日2019/04/21
調理時間20分(漬ける時間は除く)
旨味が詰まっている長芋の皮。 皮ごと焼いて旨味を封じ込め、焼あごのかおりと旨みが効いたミツカンあごだしつゆで美味しいおひたしに。 長芋と水菜のシャキシャキの食感にあごだしが効いて、ごはんの副菜やお酒のおつまみにも最適。一度食べたら止まらない美味しさです。
材料2人分
- 長芋1/2本
- 水菜1/2わ
- ミツカンあごだしつゆ50ml
- 水100ml
- 塩ひとつまみ
- 糸切り唐辛子適量
作り方
ポイント
糸切り唐辛子を使っっていますが、なければ鰹節でも美味しく頂けます。
- 準
水菜は5cmの長さにきる 長芋は皮つきのまま洗う
- 1
沸かしたお湯に塩を加え水菜をさっと茹でてざるに上げておく。上げるタイミングは水菜の色が鮮やかに変わったくらい
- 2
長芋を魚焼きグリルで皮つきのまま焼く。途中転がして皮に焼き色が付くまで焼く
- 3
焼き上がった長芋をいちょう切りにする
- 4
容器にミツカンあごだしつゆと水を入れ、焼いた長芋と水菜を漬ける
- 5
冷蔵室で1時間以上馴染ませる
- 6
お皿に盛り付け糸切り唐辛子を添えて完成
レシピID
374922
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