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サッと湯がいたアスパラと湯葉を黄身しょうゆと和えて。簡単に作れる上品な一品です。ワサビも入れて大人味に。
生ゆばはそのままでも食べれるので、アスパラガスの熱を取ってから湯葉とAを和えても良いです。 ほんのり温かい方が良い場合は作り方通りに。
アスパラガスは根を1㎝切り、下から10㎝ほどの皮をピーラーで剥く。 それを斜め5等分にする。 ゆば(生)は半分に切り、1㎝幅に切る。
Aを合わせておく。
アスパラガスを沸騰した湯で1分湯がき、そこに湯葉を一緒にいれ サッと20秒ほど温めたらザルに移し水を切っておく。
③をボールに入れ、Aで和えてお皿に盛る。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。