主菜
ポークシャルドネソテー ローストナッツ添え
投稿日2016/08/13
更新日2016/08/13
調理時間10分
樽香の強いシャルドネに合わせて豚肉をソテー。飲むワインをそのまま使います。ローストしたナッツを添えて、おうちワインで最高のマリアージュを。
材料2人分
- 豚・かたロース2枚
- 塩ふたつまみ
- オリーブオイル小さじ1
- 薄力粉少々
- シャルドネ大さじ2
- ヘーゼルナッツ10粒
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉は脂身が適度にある方が柔らかくなります。 シャルドネはこっくりした樽香のあるものを。
- 1
豚肉は室温に戻し、両面に塩をする。 薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶしておく。
- 2
ヘーゼルナッツは粗く砕いて、オーブントースターで軽く２分ほど香ばしさを出す。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を両面中火で焼き色を付ける。 （片面2～3分）
- 4
③にシャルドネを入れ、ゆすりながら全体に絡める。 水分が適度に飛ぶまで2分ほど火を通す。
- 5
お皿に豚肉を乗せ、残ったソースとナッツを眩し、こしょうを少々してできあがり。
レシピID
141798
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「豚肉」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
