ポークシャルドネソテー ローストナッツ添え

10

2016.08.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 141798

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

樽香の強いシャルドネに合わせて豚肉をソテー。飲むワインをそのまま使います。ローストしたナッツを添えて、おうちワインで最高のマリアージュを。

    材料2人分
    豚・かたロース 2枚
    ふたつまみ
    オリーブオイル 小さじ1
    薄力粉 少々
    シャルドネ 大さじ2
    ヘーゼルナッツ 10粒
    白こしょう 少々
    作り方
    Point!
    豚肉は脂身が適度にある方が柔らかくなります。
    シャルドネはこっくりした樽香のあるものを。
    1. 豚肉は室温に戻し、両面に塩をする。
      薄力粉を両面茶漉しを使って薄くまぶしておく。
    2. ヘーゼルナッツは粗く砕いて、オーブントースターで軽く2分ほど香ばしさを出す。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を両面中火で焼き色を付ける。
      (片面2~3分)
    4. ③にシャルドネを入れ、ゆすりながら全体に絡める。
      水分が適度に飛ぶまで2分ほど火を通す。
    5. お皿に豚肉を乗せ、残ったソースとナッツを眩し、こしょうを少々してできあがり。
    2 23
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