瓜をコトコト薄い色合いで煮て、綺麗な黄緑の翡翠煮に。すだちは絞らずに、香りだけプラスします。簡単ですが上品な仕上がりに。
夏は冷たく冷やすと美味しい。
瓜は皮をピーラーで剥き、半分に切る。 種を取り、食べやすい大きさに切り揃える。
小鍋にAを入れ煮立たせ、①を入れる。 落し蓋をして弱火で25~30分煮る。
器に盛り、すだちの皮をおろして添える。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。