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    副菜

    うりの翡翠煮

    • 投稿日2016/08/19

    • 更新日2016/08/19

    • 調理時間35

    瓜をコトコト薄い色合いで煮て、綺麗な黄緑の翡翠煮に。すだちは絞らずに、香りだけプラスします。簡単ですが上品な仕上がりに。

    材料4人分

    • 絹瓜(白瓜)
      1個(20㎝ほど)
    • A
      だし汁
      300ml
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      小さじ2/3
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • すだちの皮
      少々

    作り方

    ポイント

    夏は冷たく冷やすと美味しい。

    • 1

      瓜は皮をピーラーで剥き、半分に切る。 種を取り、食べやすい大きさに切り揃える。

    • 2

      小鍋にAを入れ煮立たせ、①を入れる。 落し蓋をして弱火で25~30分煮る。

    • 3

      器に盛り、すだちの皮をおろして添える。

    レシピID

    141968

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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