副菜
加賀きゅうりの翡翠煮風
10分
冷ます時間を除く- エネルギー68kcal
- 炭水化物9.8g
- 脂質1.3g
- たんぱく質4.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
太くて大きな加賀きゅうりの皮を薄くむいて翡翠煮風に むいた皮の千切りとざく切りのエビをあんに加え彩りよく仕上げました。冷たく冷やして暑気払いに良い一品です。
材料4人分（2～4人）
- 加賀きゅうり1本(600g)
- A出し汁500㏄
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩少々
- むきエビ50g
- きゅうりの皮15g
- 片栗粉大さじ1
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1
加賀きゅうりは薄く皮をむき 縦半分に切り中の種をスプーンなどで すくい取り2ｃｍ幅に切る
- 2
Aの出汁 みりん 酒 醤油を入れ 火にかけ沸騰したら①のきゅうりを入れ 3分煮て塩で味を調え汁に漬けたまま冷ます
- 3
きゅうりが冷めたら器に盛り付け煮汁を火にかけ ざく切りにしたむきえびとせん切りにしたきゅうりの皮 水溶き片栗粉とゴマ油を入れとろみと香りをつける
- 4
熱いうちに③のあんをきゅうりにたっぷりかけ冷蔵庫で冷やす
作ってみた！
lalilulelon2025/05/27 20:59
ちっちゃな瓜の様な姿に惹かれて初めて手にした加賀きゅうり🤗きゅうりなのか瓜なのか🤔料理の仕方がわからず加賀きゅうりで検索🤓生で頂くピリ辛きゅうりと迷ったけど煮物に決定🥳皮剥いたらきゅうりの香りがして青くさいのかと思ったけど冬瓜ぽい食感でほのかに本来のきゅうり感😙海老の代わりに桜海老投入😀冷ます手間はあるけど簡単にごま油香る優しいおかずの出来上がり🤤たいへん美味しゅうございました🥰
