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ジャンボいんげんの豚肉巻き

20
ビールに合うおつまみの
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2017.06.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID163204

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ジャンボいんげん(モロッコいんげん)は食べ応えもアリ。カレー風味の豚肉巻きはビールにぴったり!父の日のビールのおつまみに。

ビールに合うおつまみ フライパン サラダ油 ビール 蒸し焼き カレー にんにく オリーブ オイル 豚肉
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材料2人分(2~3人分)
豚肉バラ薄切り 150g(7枚)
ジャンボいんげん 7本
少々
オリーブオイル(またはサラダ油) 小さじ1/2
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
カレーパウダー 小さじ1/4
A
にんにく・おろし 小さじ1/3
黒こしょう 少々
作り方
Point!
豚肉の枚数といんげんの本数を合わせてください。
  1. ジャンボいんげんは先を折り下に向かって筋を取る。
    ラップに包み1分レンジで加熱する。(600W)
  2. ジャンボいんげんは半分に切る。
    2本を豚肉バラ薄切り1枚で巻きつける。
    両面に塩で下味をつける。
  3. フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を入れ温め、①の巻き目を下にして並べる。
    全体に少し焼き色を付ける。
  4. A

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、カレーパウダー 小さじ1/4、にんにく・おろし 小さじ1/3

    を合わせておく。
    余分な油をペーパーでふき取る。
  5. ②にAを回しかけ、蓋をする。
    弱めの中火で4分蒸し焼きする。
    (2分経ったら蓋をあけ、裏返しさらに2分加熱する。)
  6. 蓋をあけ、中火で水分を飛ばしながら炒め絡める。
    良い焼き色と照りが付いたらお皿に盛る。
    黒こしょうを挽いてできあがり。
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