副菜
ジャンボいんげんの豚肉巻き
投稿日2017/06/01
更新日2017/06/01
調理時間20分
ジャンボいんげん（モロッコいんげん）は食べ応えもアリ。カレー風味の豚肉巻きはビールにぴったり！父の日のビールのおつまみに。
材料2人分（2～3人分）
- 豚肉バラ薄切り150g（7枚）
- ジャンボいんげん7本
- 塩少々
- オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aカレーパウダー小さじ1/4
- Aにんにく・おろし小さじ1/3
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉の枚数といんげんの本数を合わせてください。
- 準
ジャンボいんげんは先を折り下に向かって筋を取る。 ラップに包み1分レンジで加熱する。(600W)
- 1
ジャンボいんげんは半分に切る。 2本を豚肉バラ薄切り1枚で巻きつける。 両面に塩で下味をつける。
- 2
フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を入れ温め、①の巻き目を下にして並べる。 全体に少し焼き色を付ける。
- 3
A 酒大さじ1、醤油大さじ1、カレーパウダー小さじ1/4、にんにく・おろし小さじ1/3を合わせておく。 余分な油をペーパーでふき取る。
- 4
②にAを回しかけ、蓋をする。 弱めの中火で4分蒸し焼きする。 (2分経ったら蓋をあけ、裏返しさらに2分加熱する。)
- 5
蓋をあけ、中火で水分を飛ばしながら炒め絡める。 良い焼き色と照りが付いたらお皿に盛る。 黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
163204
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。