ジャンボいんげんの豚肉巻き

20

2017.06.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 163204

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ジャンボいんげん(モロッコいんげん)は食べ応えもアリ。カレー風味の豚肉巻きはビールにぴったり!父の日のビールのおつまみに。

    材料2人分(2~3人分)
    豚肉バラ薄切り 150g(7枚)
    ジャンボいんげん 7本
    少々
    オリーブオイル(またはサラダ油) 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    カレーパウダー 小さじ1/4
    A
    にんにく・おろし 小さじ1/3
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    豚肉の枚数といんげんの本数を合わせてください。
    1. ジャンボいんげんは先を折り下に向かって筋を取る。
      ラップに包み1分レンジで加熱する。(600W)
    2. ジャンボいんげんは半分に切る。
      2本を豚肉バラ薄切り1枚で巻きつける。
      両面に塩で下味をつける。
    3. フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を入れ温め、①の巻き目を下にして並べる。
      全体に少し焼き色を付ける。
    4. A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1、カレーパウダー 小さじ1/4、にんにく・おろし 小さじ1/3

      を合わせておく。
      余分な油をペーパーでふき取る。
    5. ②にAを回しかけ、蓋をする。
      弱めの中火で4分蒸し焼きする。
      (2分経ったら蓋をあけ、裏返しさらに2分加熱する。)
    6. 蓋をあけ、中火で水分を飛ばしながら炒め絡める。
      良い焼き色と照りが付いたらお皿に盛る。
      黒こしょうを挽いてできあがり。
    18 60
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