『ピリ辛柚子胡椒だれで。インゲンの豚肉巻き』#お弁当
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間20分
定番おかずの甘辛肉巻きに柚子胡椒をプラス！柚子の爽やかな風味と、ピリ辛がクセになります。お弁当やおつまみ、作り置きにも便利なおかずです。
材料4人分
- 豚肉薄切り（バラ肉）300g
- インゲン200g
- A酒、醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/3
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️柚子胡椒の量はお好みに合わせて調節してください。 ▪️インゲンは下茹でしてから肉で巻きます。 ▪️レシピではバラ肉を使用しましたが、ロースや切り落としなどの薄切り肉でも。お好みのお肉で作ってみてくださいね。
- 1
インゲンはヘタの部分を切る。熱湯で1分程度茹で、水気を切っておく。そのまま冷ましておく。
- 2
インゲンを5、6本まとめて豚肉薄切り（バラ肉）で巻く。表面に薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を熱し、②を並べる。ころころと転がしながら表面に焼き色をつけたら取り出す。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 4
③のフライパンにA 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1/3を入れて中火で煮立たせる。豚巻きを戻し、たれを煮詰めながら肉巻きに絡める。
- 5
肉巻きを食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける。フライパンに残ったたれをかけ、黒こしょうをふる。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/07/31 20:28
タレを煮詰めている時から柚子胡椒の香りが立って食欲全開(๑✧ꈊ✧๑)ｷﾗｰﾝ✧ もう、タレ！タレが何たって美味しい(o´艸`)︎💕︎💕︎💕 ウチは男ばっかなので大胆に切ったけど、インゲンは私の口に合わせて、2～3本で巻きました(笑) 柚子胡椒も増量で☝🏻 ̖́-💡´-
チモ2018/05/31 15:19
インゲンが少し苦手なので、水菜で。いただいたシークワーサー胡椒を代用して作りました。 タレが美味っ！豚肉にも合うし最高～♪私は辛めが好きなので、少し多めに入れました。 また作りま～す。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
