副菜
れんこんの梅マヨピザ
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間15分
ロゼワインに合わせて、簡単にれんこんで作るピザ風おつまみです。シャキシャキ食感に梅マヨが絡まって、ほんのり甘口ロゼにも合いますよ。
材料2人分
- れんこん1/2節
- オリーブオイル小さじ1
- 梅干し2個
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
れんこんは水でさらさずに使用します。
- 1
れんこんは皮をむき、スライサーで薄く切る。 梅干しは種を取り、細かく叩いてマヨネーズと合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、 れんこんを重ねながら丸く置く。
- 3
中火で片面3～4分ずつ焼く。
- 4
③に梅マヨを塗り、粉チーズをお好みの量ふりかける。 蓋をして1～2分焼いてチーズを溶かす。
- 5
蓋をあけ、黒こしょうを挽いて、れんこんの下面がパリッと焼き色が付いたらお皿に盛る。
- 6
お好みでさらにチーズ・黒こしょうをかけてできあがり。
レシピID
211205
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。