れんこんの梅マヨピザ

材料2人分

• れんこん
  1/2節
• オリーブオイル
  小さじ1
• 梅干し
  2個
• マヨネーズ
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、スライサーで薄く切る。 梅干しは種を取り、細かく叩いてマヨネーズと合わせる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、 れんこんを重ねながら丸く置く。

  
• 3

  中火で片面3～4分ずつ焼く。

• 4

  ③に梅マヨを塗り、粉チーズをお好みの量ふりかける。 蓋をして1～2分焼いてチーズを溶かす。

  
• 5

  蓋をあけ、黒こしょうを挽いて、れんこんの下面がパリッと焼き色が付いたらお皿に盛る。

  
• 6

  お好みでさらにチーズ・黒こしょうをかけてできあがり。

ポイント

れんこんは水でさらさずに使用します。

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