副菜
コクうまおつまみメンマ
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間25分
たけのこの水煮を使用したおつまみメンマです。オイスターソースを少し加えてコクを出しました。ご飯も進みます♪
材料4人分
- たけのこ（水煮）300g
- ごま油小さじ2
- きび砂糖小さじ2
- A水200ml
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- 醤油小さじ1
- 糸からし適宜
作り方
ポイント
しっかり煮詰めて味を染み込ませます。
- 1
たけのこは細長く、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ温め、たけのこを2～3分炒める。 きび砂糖を入れ全体を混ぜながらサッと炒める。
- 3
A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ2を加え全体を混ぜ、弱めの中火で13～15分ほど落し蓋をして煮詰める。
- 4
蓋を開け、醤油を回し入れ、水分が無くなるまでさらに5分ほど煮詰める。
- 5
お皿に盛り、あれば糸からしを乗せてできあがり。
レシピID
226330
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。