ワインと合わせたい3種のマンディアン

• 30分冷やす時間省く

材料（12枚分（直径5㎝））

• 製菓用チョコレート（ダーク）
  30ｇ
• A
  レーズン
  4粒
• A
  ピーカンナッツ
  2粒(2等分する)
• A
  カカオニブ
  適量
• A
  アラザン
  4粒
• A
  ドライいちじく
  1粒(4等分する)
• 製菓用チョコレート（ミルク）
  30ｇ
• B
  クランベリー
  8粒
• B
  カボチャの種
  8粒
• B
  サンタナレーズン
  4粒
• B
  フランボワーズクランチ
  適量
• 製菓用チョコレート（ホワイト）
  30ｇ
• C
  オレンジピール
  1本(4等分にする)
• C
  ヘーゼルナッツ
  4粒
• C
  ピスタチオ
  4粒
• C
  グリーンレーズン
  4粒
• C
  ピスタチオクランチ
  適量
• C
  自然塩
  少々

作り方

• 1

  ボールにチョコレートを入れ、約45度の湯煎にかける。(50度以下) 全体が溶けたら、ボールを湯煎から外し、32度に落とす。 ※それぞれ量が少ないので、45度程度ですぐに溶けます。

• 2

  クッキングシートの上に、大さじ1ずつチョコレートを直径5㎝ほどに丸く広げる。

• 3

  製菓用チョコレート(ダーク)はA レーズン4粒、ピーカンナッツ2粒、カカオニブ適量、アラザン4粒、ドライいちじく1粒を飾る。 製菓用チョコレート(ミルク)はB クランベリー8粒、カボチャの種8粒、サンタナレーズン4粒、フランボワーズクランチ適量を飾る。 製菓用チョコレート(ホワイト)はC オレンジピール1本、ヘーゼルナッツ4粒、ピスタチオ4粒、グリーンレーズン4粒、ピスタチオクランチ適量、自然塩少々を飾る。

• 4

  冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。

ポイント

Ａは、酸味の少ない甘口または重厚赤ワインに。 Ｂは、甘口ロゼまたは赤。（酸味の強いワイン以外） Ｃは、甘口白ワイン。 レーズンは、ミックスレーズンなど3種類ほど使用しています。

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