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ワインと合わせたい3種のマンディアン

30

2019.01.19

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間省く)

ID370437

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

チョコレートを溶かしてトッピングをして固めるだけで作るオシャレな簡単マンディアン。ワインに合うように3種類作りました。大人のバレンタインにワインと合わせて。ワインは酸味の少ない、甘口がそれぞれおすすめです。

チョコレート ミルク おしゃれ 赤ワイン クランベリー チョコレート シナモン かぼちゃ ピスタチオ レーズン 万能 トッピング 岩塩 オレンジピール バレンタイン 簡単 大人 湯煎 ワイン いちじく

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材料(12枚分(直径5㎝))
製菓用チョコレート(ダーク) 30g
A
レーズン 4粒
A
ピーカンナッツ 2粒(2等分する)
A
カカオニブ 適量
A
アラザン 4粒
A
ドライいちじく 1粒(4等分する)
製菓用チョコレート(ミルク) 30g
B
クランベリー 8粒
B
カボチャの種 8粒
B
サンタナレーズン 4粒
B
フランボワーズクランチ 適量
製菓用チョコレート(ホワイト) 30g
C
オレンジピール 1本(4等分にする)
C
ヘーゼルナッツ 4粒
C
ピスタチオ 4粒
C
グリーンレーズン 4粒
C
ピスタチオクランチ 適量
C
自然塩 少々
作り方
Point!
Aは、酸味の少ない甘口または重厚赤ワインに。
Bは、甘口ロゼまたは赤。(酸味の強いワイン以外)
Cは、甘口白ワイン。

レーズンは、ミックスレーズンなど3種類ほど使用しています。
  1. ボールにチョコレートを入れ、約45度の湯煎にかける。(50度以下)
    全体が溶けたら、ボールを湯煎から外し、32度に落とす。

    ※それぞれ量が少ないので、45度程度ですぐに溶けます。
  2. クッキングシートの上に、大さじ1ずつチョコレートを直径5㎝ほどに丸く広げる。
  3. 製菓用チョコレート(ダーク)はA

    レーズン 4粒、ピーカンナッツ 2粒、カカオニブ 適量、アラザン 4粒、ドライいちじく 1粒

    を飾る。
    製菓用チョコレート(ミルク)はB

    クランベリー 8粒、カボチャの種 8粒、サンタナレーズン 4粒、フランボワーズクランチ 適量

    を飾る。
    製菓用チョコレート(ホワイト)はC

    オレンジピール 1本、ヘーゼルナッツ 4粒、ピスタチオ 4粒、グリーンレーズン 4粒、ピスタチオクランチ 適量、自然塩 少々

    を飾る。
  4. 冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。
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