生徒が喜ぶ！インディアンスパゲティ

材料2人分

• スパゲティ
  160g
• 豚薄切り肉
  約100g(約80g)
• にんじん
  中1/3本(約80g)
• 玉ねぎ
  中1/2個(約100g)
• ピーマン
  2個(約40g)
• セロリ
  1/4本(約40g)
• カレー粉
  小さじ1
• A
  トマトピューレ
  50g
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• コショウ
  少々
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2(炒め用)

作り方

• 下準備
  にんじん、ピーマンは細めの千切り、玉ねぎは薄切り、薄切り豚肉も細く切っておく。セロリは小口切りを粗く刻み、にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  スパゲティを表示時間通りに茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、火にかけ、にんにくから香りが出てきたら、豚薄切り肉、セロリ、カレー粉を加えてよく炒める。

  
• 3

  玉ねぎ、にんじんを加えて、しんなりとするまで炒めたら、ピーマン、A トマトピューレ50g、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2も加え、軽く炒める。 （塩は後から調整できるので少なめに入れる）

  
• 4

  茹で上がった麺をフライパンに入れ、よく混ぜ合わせたら好みで塩、コショウで味を調える。

  

ポイント

給食現場でよく使う、トマトピューレを使いましたが、トマト缶でも代用可能。 トマト缶を使う場合は、入れた後に半分ぐらいの量になるまで煮詰めてくださいね。 トマトピューレはトマトを濃縮してあり酸味が少なく、うま味が強いので、短時間でおいしく仕上がる、ぜひ使ってほしいアイテムです。 セロリは先に炒めて、クセをうま味に変えましょう。

作ってみた！

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