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たけのこの梅風味ピクルス

副菜

たけのこの梅風味ピクルス
  • 投稿日2019/02/20

  • 調理時間10(一晩漬ける)

たけのこをピクルスでさっぱりと。梅干しを入れて、疲労回復にもなります。食感もよく食べ応えのある簡単おつまみです。

材料4人分

  • 茹でたけのこ
    200g
  • A
    100ml
  • A
    100ml
  • A
    きび砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1/3
  • 梅干し
    2個

作り方

ポイント

たけのこの水煮を使用する際、一度湯がくとクセが取れます。

  • 1

    茹でたけのこは、くし型の食べやすい大きさに切る。 沸騰した湯で2分湯がき、ザルに上げておく。

  • 2

    A 水100ml、酢100ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を小鍋に入れ沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 火を止め、種を外した梅干しをちぎり入れる。

  • 3

    耐熱容器にたけのこを入れ、②を注ぐ。 あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩漬けて、できあがり。

レシピID

372567

「たけのこ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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