副菜
たけのこの梅風味ピクルス
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間10分(一晩漬ける)
たけのこをピクルスでさっぱりと。梅干しを入れて、疲労回復にもなります。食感もよく食べ応えのある簡単おつまみです。
材料4人分
- 茹でたけのこ200g
- A水100ml
- A酢100ml
- Aきび砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/3
- 梅干し2個
作り方
ポイント
たけのこの水煮を使用する際、一度湯がくとクセが取れます。
- 1
茹でたけのこは、くし型の食べやすい大きさに切る。 沸騰した湯で2分湯がき、ザルに上げておく。
- 2
A 水100ml、酢100ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/3を小鍋に入れ沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 火を止め、種を外した梅干しをちぎり入れる。
- 3
耐熱容器にたけのこを入れ、②を注ぐ。 あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩漬けて、できあがり。
レシピID
372567
質問
作ってみた!
「ピクルス」の基本レシピ・作り方
「たけのこ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「たけのこ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
