たけのこの梅風味ピクルス

10

2019.02.20

分類副菜

調理時間: 10分(一晩漬ける)

ID 372567

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

たけのこをピクルスでさっぱりと。梅干しを入れて、疲労回復にもなります。食感もよく食べ応えのある簡単おつまみです。

    材料4人分
    茹でたけのこ 200g
    A
    100ml
    A
    100ml
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/3
    梅干し 2個
    作り方
    Point!
    たけのこの水煮を使用する際、一度湯がくとクセが取れます。
    1. 茹でたけのこは、くし型の食べやすい大きさに切る。
      沸騰した湯で2分湯がき、ザルに上げておく。
    2. A

      水 100ml、酢 100ml、きび砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/3

      を小鍋に入れ沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。
      火を止め、種を外した梅干しをちぎり入れる。
    3. 耐熱容器にたけのこを入れ、②を注ぐ。
      あら熱が取れたら、冷蔵庫で一晩漬けて、できあがり。
    2 34
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