チキンとキヌアのサラダ

30

2019.05.14

分類副菜

調理時間: 30分

ID 375668

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏むね肉とキヌアを使った、ボリュームのあるサラダです。粒マスタードのドレッシングでいただきます。ヘルシーなランチにも、夕食の副菜にもオススメです。ワインのおつまみにも♪

サラダ キヌア サラダ チキン パセリ はちみつ フライパン マスタード オリーブオイル ワインビネガー 一口 冷凍 熱湯 玉ねぎ 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    4人分(3~4人分)
    鶏むね肉 1枚(300g)
    キヌア 50g
    赤玉ねぎ 1/2個
    パセリのみじんぎり 大さじ2
    オリーブオイル 適量
    少々
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    キヌアは多めに湯がいて、余った分は小分けにして冷凍すると使いやすいです。
    お好みでスパイスを加えても美味しいです!
    1. キヌアを熱湯で12分ほど茹で、水気を切る。
    2. 赤玉ねぎをみじんぎりする。
      A

      粒マスタード 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1、はちみつ 小さじ2、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/3

      を合わせておく。
    3. 鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、塩少々する。
      フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面こんがりと焼き火を通す。
      あら熱を取る。
    4. ボールに、赤玉ねぎ・パセリのみじんぎり・キヌアを加え混ぜ合わせ、鶏肉とAを加えて混ぜる。
    5. 10~15分おき、味を馴染ませてできあがり。
    19 156

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