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チキンとキヌアのサラダ

30分

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材料
作り方
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2019.05.14

分類副菜

調理時間： 30分

ID375668

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏むね肉とキヌアを使った、ボリュームのあるサラダです。粒マスタードのドレッシングでいただきます。ヘルシーなランチにも、夕食の副菜にもオススメです。ワインのおつまみにも♪

サラダワインビネガー冷凍油肉オイルチキンオリーブ一口キヌア鶏肉パセリマスタードはちみつもも肉フライパン玉ねぎ熱湯サラダ

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材料4人分(3～4人分)

	鶏むね肉	1枚（300g）
	キヌア	50g
	赤玉ねぎ	1/2個
	パセリのみじんぎり	大さじ2
	オリーブオイル	適量
	塩	少々
A	粒マスタード	大さじ1
A	白ワインビネガー	大さじ1
A	はちみつ	小さじ2
A	オリーブオイル	大さじ1
A	塩	小さじ1/3

作り方

Point!

キヌアは多めに湯がいて、余った分は小分けにして冷凍すると使いやすいです。お好みでスパイスを加えても美味しいです！

キヌアを熱湯で12分ほど茹で、水気を切る。
赤玉ねぎをみじんぎりする。
A
粒マスタード大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3
を合わせておく。
鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、塩少々する。
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面こんがりと焼き火を通す。
あら熱を取る。
ボールに、赤玉ねぎ・パセリのみじんぎり・キヌアを加え混ぜ合わせ、鶏肉とAを加えて混ぜる。
10～15分おき、味を馴染ませてできあがり。

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