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    チキンとキヌアのサラダ

    副菜

    チキンとキヌアのサラダ

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    • 投稿日2019/05/14

    • 更新日2019/05/14

    • 調理時間30

    鶏むね肉とキヌアを使った、ボリュームのあるサラダです。粒マスタードのドレッシングでいただきます。ヘルシーなランチにも、夕食の副菜にもオススメです。ワインのおつまみにも♪

    材料4人分3~4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • キヌア
      50g
    • 赤玉ねぎ
      1/2個
    • パセリのみじんぎり
      大さじ2
    • オリーブオイル
      適量
    • 少々
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    キヌアは多めに湯がいて、余った分は小分けにして冷凍すると使いやすいです。 お好みでスパイスを加えても美味しいです!

    • 1

      キヌアを熱湯で12分ほど茹で、水気を切る。

    • 2

      赤玉ねぎをみじんぎりする。 A 粒マスタード大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3を合わせておく。

    • 3

      鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、塩少々する。 フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を両面こんがりと焼き火を通す。 あら熱を取る。

    • 4

      ボールに、赤玉ねぎ・パセリのみじんぎり・キヌアを加え混ぜ合わせ、鶏肉とAを加えて混ぜる。

    • 5

      10~15分おき、味を馴染ませてできあがり。

    レシピID

    375668

    「鶏むね肉」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History