副菜
タコのじっくり梅煮
投稿日2019/06/17
更新日2019/06/17
調理時間40分
煮汁に梅干しを入れて、タコをじっくりことこと煮ます。タコは切らずにそのまま煮ることで、旨味が逃げにくく、味わいがしっかり感じられます。冷めても美味しいしっかり味です。食べる際に切りながら、召し上がれ。
材料2人分
- タコ150g（足2本）(蒸しまたは茹でたもの)
- 梅干し3個
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A醤油大さじ2/3
作り方
ポイント
梅干しは甘くない、中サイズを使用しています。お好みで調整ください。
- 1
梅干しは種を取り除く。 小鍋にA 水200ml、酒大さじ2、本みりん大さじ2、醤油大さじ2/3を入れ、煮立たせる。
- 2
タコと梅干しを入れ、落し蓋をする。 極弱火～弱火で35分ほど煮る。
レシピID
376703
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。