夏野菜マリネのオープンサンド

30

2021.06.29

分類主食

調理時間: 30分(マリネ時間込み)

ID 413277

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

冷蔵庫から出してそのまま塗れるアーラナチュラルクリームチーズ。鮮やかな夏野菜のマリネを、たっぷりのクリームチーズと合わせていただきます。クリームチーズの滑らかさで野菜が食べやすくなります。朝食やブランチにぴったり。

材料

2人分
バゲット 4枚
アーラナチュラルクリームチーズ 50g
パプリカ(黄) 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 3個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ1
A
オリーブオイル 小さじ2
A
レモン汁  小さじ1
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々

作り方

ポイント

ズッキーニとパプリカは、じっくり炒めてからマリネすると甘みが出て美味しくなります。
マリネは前日に作っておけば、朝はクリームチーズと冷蔵庫で冷やしたマリネをのせるだけで朝食の完成です!

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  1. ミニトマトは4等分する。
    ズッキーニは1cm角に切り、パプリカ(黄)は1cm四方に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で温め、香りが立ったらパプリカとズッキーニを中火で炒める。
    全体がオイルとなじみ、材料が透き通ってきたら火を止める。
  3. ボウルにミニトマト、2、A

    オリーブオイル 小さじ2、レモン汁  小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    を入れて混ぜ合わせる。
    15分ほど置き、なじませる。
  4. バゲットにアーラナチュラルクリームチーズを塗り、上に3をのせる。
    お好みでハーブ(分量外)を飾る。
4 38

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