夏野菜マリネのオープンサンド
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間30分(マリネ時間込み)
冷蔵庫から出してそのまま塗れるアーラナチュラルクリームチーズ。鮮やかな夏野菜のマリネを、たっぷりのクリームチーズと合わせていただきます。クリームチーズの滑らかさで野菜が食べやすくなります。朝食やブランチにぴったり。
材料2人分
- バゲット4枚
- アーラナチュラルクリームチーズ50g
- パプリカ（黄）1/2個
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト3個
- にんにく1/2片
- オリーブオイル小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
ズッキーニとパプリカは、じっくり炒めてからマリネすると甘みが出て美味しくなります。 マリネは前日に作っておけば、朝はクリームチーズと冷蔵庫で冷やしたマリネをのせるだけで朝食の完成です！ #アーラ フーズタイアップ
- 1
ミニトマトは4等分する。 ズッキーニは1cm角に切り、パプリカ（黄）は1cm四方に切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で温め、香りが立ったらパプリカとズッキーニを中火で炒める。 全体がオイルとなじみ、材料が透き通ってきたら火を止める。
- 3
ボウルにミニトマト、2、A オリーブオイル小さじ2、レモン汁 小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。 15分ほど置き、なじませる。
- 4
バゲットにアーラナチュラルクリームチーズを塗り、上に3をのせる。 お好みでハーブ（分量外）を飾る。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。