【焼きなすのブルスケッタ】まるでお店の絶品ソース！

材料2人分

• バゲット
  1本(約30cm)
• なす
  1と1/2本
• モッツァレラチーズ
  50g
• ミニトマト
  6個
• A
  トマトペースト
  35g
• A
  アンチョビペースト
  10g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  刻みにんにく
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  オレガノ
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ1(なす焼成用)
• バジル
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200℃に予熱する。

• 1

  ボウルに〈ソース〉の材料A トマトペースト35g、アンチョビペースト10g、オリーブオイル大さじ1、刻みにんにく小さじ1、はちみつ小さじ1、オレガノ小さじ1/3を入れてよく混ぜる。 ミニトマトは4等分に切る。

  
• 2

  なすは5mm厚さの斜め切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。途中で油が足りなくなったら適量を足す。

  
• 3

  バゲットを縦半分に切り、〈ソース〉を全体に塗る。

  
• 4

  焼いたなす、大きめにちぎったモッツァレラチーズ、ミニトマトを順にのせる。200℃に予熱したオーブンで約10分焼く。仕上げにバジルを飾る。

  

ポイント

・アンチョビペーストは、細かく刻んだアンチョビフィレでも代用できます。 ・刻みにんにくはチューブでも代用できます。お好みのものをご使用ください。 ・オレガノはなくてもおいしく作れますが、加えるとよりお店のような風味に仕上がります。（乾燥タイプがおすすめです。）

作ってみた！

質問